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Arbois rouge, Aux Melinaux (pinot noir), Fumey Chatelain - 2024

Dieser Wein stammt aus Pinot-Noir-Reben, die 2002 auf lehm- kalkhaltigen Böden in Arbois gepflanzt wurden. Er wird aus ganzen Trauben gekeltert und anschließend 12 Monate im Fass ausgebaut. Die Nase öffnet sich mit frischen, präzisen Fruchtaromen, ergänzt durch Gewürznoten. Am Gaumen bietet er eine schöne Tiefe, mit Substanz und einer samtigen Textur. Das Gesamtbild ist sehr ausgewogen, mit einer Komplexität, die sich nach und nach entfaltet.
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Technik

Weinbau

Pinot Noir, 2002 gepflanzt und auf lehm-kalkhaltigen Böden in Arbois angebaut.

Önologie

Mazeration ganzer Trauben. 12-monatiger Ausbau in Fässern.

Vorschläge zur Begleitung

Gebratenes Bresse-Geflügel mit Morcheln • Morteau-Wurst • Käse.

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