Arbois, Vin de Paille, Fumey Chatelain (37.5 cl) - 2018

Der 2018er präsentiert sich in einem bernsteinfarbenen Kleid mit fast hypnotisierenden kupferfarbenen Reflexen. Die Nase ist ein Fest der kandierten Aromen: getrocknete Aprikosen, Feigen, Orangenschalen, Akazienhonig, mit einem Hauch von Nüssen und schwarzem Tee für die Tiefe. Am Gaumen ist die Balance beeindruckend: reichhaltig, aber nie schwer, umhüllend, aber frisch, dank einer feinen Säure, die den Wein bis zum Abgang aufrecht hält. Ein reines Konzentrat aus dem Jura, mit Präzision und Emotion hergestellt.