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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Sicilia DOP, IDDA bianco, Gaja - 2023

  • Quelle: Sizilien
  • Bezeichnung: DOC Sicilia
  • Weingut: Gaja
  • Rebsorte(n): Carricante
  • Bereitschaftsdienst: 10 jahre
  • Alkoholgehalt: 13.5%
Der Wein hat eine hell zitronengelbe Farbe. In der Nase Aromen von Zitrusfrüchten und Thymian, verfeinert mit erfrischenden Noten von Minze und Jasmin. Am Gaumen ist er frisch und schmackhaft, mit einer lebendigen, strukturierten Säure und einem Hauch von weißen Blüten, Feuerstein, Mandeln und Marzipan. Salziger, lang anhaltender Abgang.
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Technik

Weinbau

Die Weinstöcke werden in einer Höhe von 600 bis 800 Metern in den Gemeinden Biancavilla und Belpasso am Fuße des Ätna angebaut.

Önologie

Nach der Kaltpressung der ganzen Trauben und der statischen Klärung findet die Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 18 und 20 °C sowohl in Eichenfässern von 10 Hektolitern als auch in Edelstahltanks statt. Im darauffolgenden Jahr wird der Wein im Oktober in Flaschen abgefüllt.

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Spaghetti Rucola und Limette - Gebratene Calamari.

Produzent von Barolo und von Barbaresco.

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