Barbaresco

Die Bezeichnung Barbaresco, klassifiziert als Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), ist ausschließlich Weinen vorbehalten, die aus der Rebsorte Nebbiolo hergestellt werden, einer der edelsten und launischsten Rebsorten Italiens. Sie hat ihren Namen von dem charmanten Dorf Barbaresco, das östlich der Stadt Alba im Herzen des Piemont liegt. Das Anbaugebiet beschränkt sich jedoch nicht nur auf dieses Dorf, sondern umfasst auch die Gemeinden Neive, Treiso sowie einen kleinen Teil der Frazione San Rocco Seno d'Elvio, die vor ihrer Eingemeindung nach Alba zu Barbaresco gehörte.

Die Barbaresco-Appellation nimmt etwa ein Drittel der Gesamtfläche der Barolo DOCG ein und teilt mit dieser eine jahrhundertealte Weinbautradition und dieselbe Rebsorte, unterscheidet sich jedoch durch einige grundlegende geografische und klimatische Merkmale. Die Weinberge von Barbaresco liegen in der Regel etwas tiefer als die des Barolo und profitieren von einem etwas wärmeren und gemäßigteren Klima. Dieser Unterschied äußert sich insbesondere in einer etwas früheren phenolischen Reife der Trauben, wodurch die Lese etwa eine Woche vor der des Barolo erfolgen kann.

Dieses mildere Klima verleiht den Weinen aus Barbaresco einen besonderen Stil: Sie werden oft als etwas offener, geschmeidiger und in ihrer Jugend zugänglicher empfunden, obwohl sie eine große Lagerfähigkeit besitzen. Was die Vorschriften betrifft, schreibt die Appellation eine Mindestreifung von zwei Jahren und zwei Monaten für den klassischen Barbaresco und von vier Jahren und zwei Monaten für die Riserva-Version vor, gerechnet ab dem 1. November nach der Ernte. In beiden Fällen ist eine Mindestreifung von neun Monaten in Eichenfässern vorgeschrieben. Dieser gesetzliche Rahmen garantiert zwar eine ausreichende Reifung, ist jedoch etwas weniger streng als der für Barolo, sodass die Produzenten ihre Weine etwas früher auf den Markt bringen können – ein nicht zu vernachlässigender wirtschaftlicher Vorteil.

Der maximal zulässige Ertrag für die Rebstöcke ist auf 56 Hektoliter pro Hektar festgelegt, genau wie in der Appellation Barolo. Dies spiegelt den gemeinsamen Wunsch wider, die Konzentration und Qualität der Weine zu erhalten und gleichzeitig die Produktionsmengen zu kontrollieren.

Im Jahr 2007, aufgrund ihrer geringeren Fläche etwas früher als der Barolo, hat die Appellation Barbaresco ein offizielles System von Menzioni Geografiche Aggiuntive (MGA) eingeführt, das den burgundischen „Climats” oder „Lieux-dits” entspricht. Diese Initiative zielt darauf ab, die Besonderheiten der besten Terroirs des Anbaugebiets anzuerkennen und aufzuwerten, indem den Erzeugern die Angabe dieser zusätzlichen geografischen Bezeichnungen auf den Etiketten gestattet wird. So finden sich hier emblematische Crus wie Asili, Rabajà, Montestefano oder Martinenga, die international bekannt sind.

Traditionell folgte die Weinbereitung des Nebbiolo in der Region einem strengen Schema: lange Mazerationen von drei bis vier Monaten, gefolgt von einer langen Reifung, oft fünf bis acht Jahre, in großen gebrauchten Eichenfässern. Dieser Ansatz ermöglichte es, die besonders strengen Tannine des Nebbiolo zu mildern und Weine mit einer imposanten Struktur zu produzieren, die für die Lagerung prädestiniert sind. Seit Ende der 1970er Jahre begann jedoch eine neue Generation von Winzern, diese Methoden in Frage zu stellen. In Barbaresco führte Angelo Gaja – eine Symbolfigur und visionärer Pionier – innovative Praktiken ein: Verkürzung der Mazerationszeiten, Verwendung neuer französischer Barrique-Fässer, präzisere Kontrolle der Gärtemperaturen ... Das Ziel war es, farbenreichere Weine mit weicheren Tanninen, einer moderneren Aromenpalette und einem früheren Trinkpotenzial zu produzieren.

Heute suchen die meisten Winzer in Barbaresco einen Kompromiss zwischen Tradition und Moderne. Die Mazeration dauert je nach Cuvée in der Regel zwei bis vier Wochen, und der Ausbau erfolgt oft in einer Mischung aus großen Fässern und Barriques mit einem moderaten Anteil an neuem Holz, um die aromatische Finesse des Nebbiolo zu bewahren. Viele Önologen sind der Meinung, dass die zu ausgeprägten Vanille- und Gewürzaromen aus dem neuen Eichenholz die blumigen, mineralischen und würzigen Nuancen der Rebsorte überdecken könnten.

Schließlich ist anzumerken, dass mehrere renommierte Weingüter, die unter dem Namen Barbaresco nur ihre repräsentativsten Weine anbieten möchten, die Trauben aus Parzellen, die in bestimmten Jahren als weniger qualitativ hochwertig eingestuft werden, unter der Bezeichnung Langhe Nebbiolo DOC vinifizieren. Diese Weine, die oft sowohl preislich als auch stilistisch zugänglicher sind, bieten einen hervorragenden Einstieg in den piemontesischen Nebbiolo.

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