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Barbaresco, Castello di Neive - 2018

  • Quelle: Piemont
  • Bezeichnung: Barbaresco
  • Weingut: Castello di Neive
  • Rebsorte(n): Nebbiolo
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Alkoholgehalt: 14.5%
Dieses leuchtende Rot ist duftend und voller Finesse und verführt mit Aromen von roten Beeren, Veilchen, Kampfer und Gewürzen. Elegant strukturiert, bietet der lebendige, vollmundige Gaumen Noten von zerdrückten Himbeeren, Erdbeerkompott, Sternanis und Zimt sowie straffe, polierte Tannine. Die lebendige Säure sorgt für Ausgewogenheit und Energie. Jetzt trinken – 2033. Kerin O'Keefe - Wine Enthusiast : 95/100
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Weinbau

Dieser Wein wird zu 100 % aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die von einigen der renommiertesten Weinberge im DOCG-Gebiet Barbaresco stammen, darunter Gallina, Messoirano, Valtorta und ein Teil von Santo Stefano. Die Trauben werden von durchschnittlich 30 Jahre alten Reben geerntet.

Önologie

Nach dem Pressen werden die Trauben für diesen Wein zwei Jahre lang in Holzfässern gelagert.

Vorschläge zur Begleitung

Bresaola auf einem Bett aus Rucola - Vinaigrette aus gegarter Kalbslende mit Bindfaden.

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