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Cavesa
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Barbaresco Sorì San Lorenzo, Gaja - 2015

  • Quelle: Piemont
  • Bezeichnung: Barbaresco
  • Weingut: Gaja
  • Rebsorte(n): Nebbiolo
  • Bereitschaftsdienst: 30 jahre
  • Weinstil: Vin de grand terroir
  • Alkoholgehalt: 14.5%
Sorì San Lorenzo ist im Allgemeinen der kräftigste und vollmundigste Cru der Parzellen-Cuvées der Familie Gaja. Er stammt von einem sehr großen Terroir (Secondine) und entwickelt eine intensive, konzentrierte und lakritzartige Frucht, die an aromatische Kräuter und Balsamicos erinnert. Seine Länge wird mit der Zeit in der Flasche nur noch zunehmen. Wenn er ein Burgunder wäre, könnte er Mazis-Chambertin heißen...
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409,00 CHF
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Weinbau

Aus einem sehr großen Terroir (Secondine), das nur wenige Meter vom historischen Zentrum von Barbaresco entfernt liegt. 3,88 ha in Südlage, auf einer durchschnittlichen Höhe von 260 m, auf einem Boden aus Ton- und Kalkmergel. Angelo Gaja kam 1961 auf das Gut und kaufte einen Weinberg im zentralen Teil von Secondine, laut Giovanni Gaja, seinem Vater, eine der besten Lagen für Barbaresco. Es war also die erste Parzellenauswahl, die er vornahm. Erster Jahrgang 1967.

Önologie

Die Gärung und die Mazeration erfolgen in Edelstahltanks für etwa 3 Wochen bei kontrollierter Temperatur. Der Ausbau erfolgt 12 Monate lang in Eichenfässern, danach weitere 12 Monate in großen traditionellen Fässern.

Vorschläge zur Begleitung

Gebratene Ente - Gamsrücken - Risotto mit weißem Trüffel.

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