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Cavesa
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Barbaresco Sori Tildin, Gaja - 2017

  • Quelle: Piemont
  • Bezeichnung: Barbaresco
  • Weingut: Gaja
  • Rebsorte(n): Nebbiolo
  • Bereitschaftsdienst: 25 jahre
  • Weinstil: Vin de grand terroir
Sorì Tildin ist vielleicht der samtigste und lieblichste aller Parzellen-Cuvées der Familie Gaja. Da er eher auf einer raffinierten Textur als auf Kraft oder Tannin basiert, muss man sich für seine Verkostung Zeit nehmen, um die aristokratische Seite seiner Düfte und Tannine zu erfassen. Es ist selten, einen so eleganten Barbaresco zu verkosten...
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Weinbau

Sori Tildìn liegt in der Gemeinde Barbaresco, nicht weit von Costa Russi entfernt. 3,38 ha Südlage, ca. 260 m über dem Meeresspiegel, auf ton- und kalkhaltigen Mergelböden. Erster Jahrgang: 1970. Tildin war eigentlich die Kurzform der unnachgiebigen Clotilde Rey, der Großmutter von Angelo Gaja, einer Frau, die ihre Zeit geprägt hat. Nur Vertrauten war es erlaubt, diesen Diminutiv bei ihr zu verwenden ...

Önologie

Die Gärung und Mazeration erfolgt in Edelstahltanks für etwa 3 Wochen bei kontrollierter Temperatur. Der Wein wird 12 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut und anschließend 12 Monate in großen traditionellen Holzfässern.

Vorschläge zur Begleitung

Gebratene Ente - Gamsrücken - Risotto mit weißem Trüffel.

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