Languedoc-Roussillon

Mit einer Rebfläche von mehr als 240.000 ha ist das Languedoc-Roussillon die größte Weinbauregion Frankreichs. Der größte Teil der Weinberge befindet sich im Languedoc, und das Roussillon stellt "nur" 7.000 ha dieser Gesamtfläche dar. Dieser geologisch und klimatisch kontrastreiche Weinberg ist auch in Bezug auf die Qualität kontrastreich. Seine Bogenform, von Nîmes bis zum Etang de Leucate, schmiegt sich an den Golf von Lion und im Landesinneren lehnen sich die Weinberge an die Ausläufer der Cevennen, von der Montagne Noire bis zum Fuß der Pyrenäen. Wie Sie sehen, ist diese Weinbauregion größer als die Weinbauregionen Champagne, Burgund, Elsass, Bordeaux oder Loire.

Es ist eine Region von großer Vielfalt.

19 AOC, die sich über drei Departements (Gard, Hérault, Aude) erstrecken, bilden den "Schlussstein" dieses großen Ensembles, das ein Winzer des Languedoc wie folgt beschreibt: "Wir haben alles, die Öffnung zum Meer, die Berge, Böden von unendlicher Vielfalt."

Die IGP ist die Bezeichnung für die Weinberge der Region.

Während die g.g.A. 75 % der Produktion ausmacht, ist die regionale Bezeichnung (die die Coteaux du Languedoc ersetzt) die AOC Languedoc. Darüber hinaus können zwölf Sektoren ihren Namen zu dem der Appellation hinzufügen, und die ehrgeizigsten beanspruchen den Begriff eines Cru, wie Pézenas, Cabrières, Sommières, Saint-Saturnin, Montpeyroux, Saint-Drézery, La Méjanelle oder Saint-Christol. Gleichzeitig gibt es etwa fünfzehn AOC, die größere Einheiten repräsentieren, darunter Pic-Saint-Loup, Saint-Chinian, Faugères, Minervois, La Livinière, Fitou, Corbières, Boutenac, La Clape oder die Terrasses du Larzac.

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Geschichte und Geologie

Die Hand des Menschen und die Geschichte sind, wie überall, entscheidend. Seit 25 Jahrhunderten wird im Languedoc Weinbau betrieben.

Das Klima ist mediterran.

Das Klima ist mediterran: im Sommer heiß und trocken, im Herbst und Winter niederschlagsreich und von den vorherrschenden Winden geprägt, die das weitläufige Gebiet mal austrocknen, mal befeuchten (tramontane, in den Corbières auch cers genannt, und marin). Zu diesen grundlegenden Klimadaten kommen die Unterschiede im Relief, in der Höhe und in der Ausrichtung hinzu, die von einem Tal zum anderen unterschiedliche Mesoklimata bedingen.  

Auf geologischer Ebene dominieren Kalkstein und Ton-Kalkstein, aber es lassen sich mehrere Terroir-Typen hervorheben, die die unendliche Vielfalt des Languedoc-Roussillon ausmachen:

- Die Schiefer, die mit kieselhaltigen Sandsteinen verbunden sind, finden sich in den folgenden Appellationen: Minervois, Saint-Chinian, Faugères, Cabrières, Fitou und natürlich Collioure und Banyuls.

- Die Sandsteintone der Terrasses du Larzac, insbesondere in der Gegend von St-Jean de la Blaquière.

- Die gewalzten Kieselsteine und Poudingues der hohen und mittleren Schwemmlandterrassen der Rhône, des Hérault und der Aude ;

- Die Kieselsteine aus Kieselsandstein, die man auf der Méjanelle, südlich von Saint-Georges d'Orques und auf den alten Terrassen des Hérault, der Orb und der katalanischen Flüsse findet ;

- Die basaltischen Gesteine des Gebiets nördlich von Pézenas und in der Nähe von Octon ;

- Die feinen löslichen Sandsteinblättchen des Gebiets von Aniane und insbesondere von Daumas Gassac ;

- Melasse und Sande.

Zu dieser Vielfalt an Terroirs und Mesoklimata gesellt sich eine große Vielfalt an Rebsorten. Der größte Teil der Produktion (75 %) entfällt auf Rotweine. Unter den repräsentativsten roten Rebsorten, die derzeit produziert werden, steht Syrah an erster Stelle, gefolgt von Grenache, Carignan und Merlot. Bei den Weißweinen ist es der Chardonnay, der die traditionelleren Rebsorten des Languedoc abgelöst hat.

Aber es sind die weißen Rebsorten, die am wichtigsten sind.

Aber vor allem auf stilistischer Ebene vollzieht sich der Wandel der großen Languedoc-Weine, der zwar nur einen kleinen Teil der Produktion betrifft, aber den Ton angibt. Ein Wandel in der Ästhetik: Die eher schweren und wuchtigen Rotweine, die noch vor kurzem vorherrschten, weichen Weinen, die sich an Frische, Finesse und Ausgewogenheit orientieren, wobei Daumas Gassac in dieser Richtung längst ein Vorbild ist. Sein unmittelbarer Nachbar, La Grange des Pères, sowie Mas Jullien und Domaine Peyre-Rose, um nur einige zu nennen, haben ebenfalls entscheidend dazu beigetragen, das Bild der großen Weine des Languedoc zu prägen. Eine Möglichkeit, eine prestigeträchtige Vergangenheit wiederzubeleben, die etwas in den Hintergrund geraten ist, seit... Der Ruf bestimmter Weine aus dem Languedoc war Ende des 18. Jahrhunderts sogar so gut, dass ein gewisser Thomas Jefferson, Weinliebhaber und späterer Präsident der Vereinigten Staaten, auf seiner dreimonatigen Frankreichreise im Languedoc Halt machte, angezogen vom Ruhm bestimmter Weine wie dem von Saint-Georges-d'Orques oder dem Muscat de Lunel. In der Folgezeit beschränkte sich der Weinbau im Languedoc auf eine umfangreiche Produktion, die nach der Reblauskrise fast die Hälfte des französischen Verbrauchs abdeckte. Erst zu Beginn der 1980er Jahre begann die oben erwähnte Metamorphose.