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Technik
Weinbau
Terroir aus granithaltigen Arenen. Biologische Behandlungen. Natürliche Begrünung. AB-Zertifizierung - Ecocert Frankreich. Erträge: 15 bis 18 Hektoliter pro Hektar.
Önologie
Manuelle Ernte in Kisten. Vinifizierung in Betontanks. Ausbau in Eichenfässern und Barriques während zwölf bis fünfzehn Monaten.
Vorschläge zur Begleitung
Rinderbraten im Topf • kandierte und lackierte Kalbshaxe • Lammkeftas.
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