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Technik
Weinbau
Royat-Spalier und Gobelet-Erziehung.
Önologie
Durchschnittlicher Ertrag von 17 hl/ha. Handlese in kleinen Kisten. Weinbereitung in Fässern. 5 Jahre Reifung unter Schwefelfilter. Schwefelfrei abgefüllt.
Vorschläge zur Begleitung
Käse wie Comté, Laguiole, Austern, Rohschinken, Sardellen...
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