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Technik
Weinbau
Boden aus granithaltigen Arenen. Spalier aus Cordon de Royat. Einfacher Guyot. Biologische Behandlungen. Natürliche Begrünung. AB-Zertifizierung - Ecocert France. Erträge: 20 Hektoliter pro Hektar.
Önologie
Manuelle Ernte in Kisten. Pneumatische Pressung der Trauben. Vinifizierung und Ausbau in Barriques.
Vorschläge zur Begleitung
Gefüllte Supions - Gegrillte Rotbarben, Sardellenbutter - Geflügel mit Curry und Zucchini.
Le domaine Laguerre est situé dans le Roussillon, sur la commune de Saint-Martin de Fenouillet, entre les Corbières catalanes et le massif des Pyrénées. Pour y accéder, on s'enfonce au cœur de la vallée de l'Agly, véritable fournaise estivale, avant d'emprunter un petit col pittoresque puis une route de plateau sinueuse, interminable. On découvre un véritable paysage quasi lunaire, dépouillé : les Fenouillèdes.
La propriété s’étend sur près de 40 hectares d’arènes granitiques exposées sud/sud-est, à près de 600 mètres. Les parcelles bénéficient de la luminosité et des faveurs du climat local la journée, mais également de la fraîcheur nocturne aigüe liée à l'altitude et aux courants venteux.
Eric Laguerre, fils d’une famille de vignerons implantés ici depuis très longtemps, y travaille depuis 1999. Ce dernier décide à son arrivée de changer la donne en restructurant ses magnifiques vignobles de hauteur, avec en ligne de mire une culture biologique exigeante, désormais certifiée Ecocert. Le premier millésime qui verra le jour sera 2001. La trajectoire sera ascendante...
Die Weine des
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