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bio

St-Joseph Terres d'Encre, Georges Vernay - 2022

Dieser Wein stammt von einem Granitboden in der Gemeinde Chavanay und macht seinem Namen mit seiner dunklen Robe und der strahlenden Nase von schwarzen Früchten und Pfeffer alle Ehre. Die etwa 30 Jahre alten Syrah-Reben ergeben einen Wein, der bereits die Knackigkeit, das würzige Gerüst und die Rundheit der großen Weine des Weinguts besitzt. Er ist sofort zugänglich, kann aber dennoch in 5 bis 7 Jahren komplexer werden. Wir lieben ihn!
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Technik

Weinbau

Durchschnittsalter der Reben: 30 Jahre. 1,5 Ha auf Terrassen mit Südostausrichtung auf Granitboden in der Gemeinde Chavanay. Die sehr unebenen Weinberge machen eine Mechanisierung unmöglich. Die Weinberge werden von Hand gepflegt. Die Behandlungen werden mit biologischen Produkten durchgeführt. 7'000 Stöcke/Hektar. 7'000 Flaschen. Cordon-de-Royat-Schnitt.

Önologie

Manuelle Ernte bei vollständiger Reife in Kisten. Die Weinlese wird entrappt und in temperaturgesteuerten Edelstahltanks verarbeitet. Lange Maischegärung von 2 bis 3 Wochen. Einjähriger Ausbau in Barriques.

Vorschläge zur Begleitung

Kleines Salzwasser mit Linsen - Lammgeschnetzeltes, Creme aus gebrochenen Erbsen mit Kümmel.

Weingut
Die Domaine Vernay hat die Geschichte des Weinbaus an der Rhône geprägt, indem sie die Appellation Condrieu Anfang des letzten Jahrhunderts vor dem Aussterben rettete. Drei Generationen haben zu seiner Legende beigetragen, darunter natürlich der berühmte Georges und seit einigen Jahren auch seine Tochter Christine, die von ihrem Lebensgefährten Paul Amsellem, ihrem Bruder Luc und nunmehr ihrer Tochter Emma unterstützt wird.Das Weingut ist sich seines Platzes und seiner Verantwortung bewusst und setzt seine Arbeiten zum Schutz von Fauna und Flora fort. Es ist nun für den biologischen Anbau zertifiziert. Die sehr hügeligen Weinberge machen eine Mechanisierung unmöglich, daher werden die Reben von Hand oder mit der Raupe gepflegt.Während Georges viel dazu beigetragen hat, das Weingut für seine Condrieu-Weine bekannt zu machen, hat Christine den Stil der Rotweine des Weinguts schlichtweg revolutioniert. So wurde nicht nur die Palette der Syrahs positiv erweitert, mit IGPs, Saint-Josephs aus verschiedenen Terroirs und natürlich auch Côtes-Rôties, sondern auch das Niveau ist sprunghaft angestiegen und hat das Weingut an die Spitze der Referenzen der Region katapultiert!
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