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Cavesa

St-Joseph

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De Chavanay au nord à Guilherand au sud, le vignoble de l’appellation s’étend sur une cinquantaine de kilomètres sur la rive droite du Rhône. Il couvre 23 communes dans l’Ardèche et 3 dans la Loire. Il est planté sur des coteaux abrupts, façonnés en terrasses depuis l’Antiquité. Autrefois appelé « Vin de Mauves », ce sont les Jésuites qui, au XVIIe siècle, lui donnèrent son nom actuel. L’appellation est connue pour ses syrahs parfumées et plus ou moins structurées selon les sols et ses blancs de roussanne et/ou marsanne riches et texturés.

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