Chartreuse

Seit Januar 2022 ist CAVE SA offizieller Importeur und exklusiver Vertriebspartner für Chartreuse-Liköre in der Westschweiz. Diese Partnerschaft ist ein wichtiger Meilenstein für die Verbreitung eines jahrhundertealten Know-hows, das klösterliche Tradition und handwerkliche Exzellenz vereint. Gastronomen, Weinhändler, Hoteliers oder einfach nur Liebhaber: Wir laden Sie ein, sich mit uns in Verbindung zu setzen, um unsere Vorzugskonditionen, die verfügbaren Formate, die Lieferzeiten sowie unsere Preise, die alle in CHF angegeben sind, zu erfahren. Wir bieten verschiedene Cuvées – klassische, seltene und limitierte Editionen – einzeln oder in Kartons, je nach gewünschter Likörsorte.

Um jedoch den wahren Reichtum der Chartreuse zu verstehen, muss man zu den Ursprüngen dieser faszinierenden Geschichte zurückkehren, deren Wurzeln tief in das Chartreuse-Massiv im Herzen der französischen Alpen reichen.

Alles begann im Jahr 1084, als der um 1030 in Köln geborene Heilige Bruno beschloss, auf die Ehren einer glänzenden kirchlichen Laufbahn zu verzichten. Als angesehener Theologe, renommierter Professor und später Rektor der Kathedralschule von Reims entschied er sich dennoch, den Prunk der Welt hinter sich zu lassen und ein Leben in Stille, Einsamkeit und Gebet zu führen. Er handelte nicht allein: Sechs Gefährten begleiteten ihn auf dieser spirituellen Suche. Nach mehreren erfolglosen Versuchen gelangte die Gruppe in die Stadt Grenoble, wo sie Bischof Hugues traf. Dieser war von einer Vision beunruhigt, in der Gott in einem abgelegenen Tal einen Tempel zu seiner Ehre errichtete, und sah in der Ankunft von Bruno eine Antwort des Himmels. Dieses Tal wurde damals „Chartreuse“ genannt, ein Ort, der so abgelegen war, dass man ihn „die Wüste“ nannte.

Von der Vorsehung geleitet, entdeckt Bruno eine wilde Lichtung, eingebettet zwischen den Kalksteinwänden des Massivs, unweit des Mont Granier. Die Landschaft ist spektakulär: dichte Wälder, steile Felsen, reine Quellen, absolute Stille. Hier, in dieser noch unberührten Natur, entsteht bald der erste Entwurf der Grande Chartreuse. Es wurden Holzzellen errichtet, die durch einen gemeinsamen Gang mit einer Kapelle verbunden waren. Wie ein neues alpines Jerusalem nahm der Kartäuserorden Gestalt an. Das Gleichgewicht zwischen Einsiedlerleben und Gemeinschaft wurde zum zentralen Element – eine Besonderheit dieses weltweit einzigartigen Mönchsordens.

Die Geschichte der Chartreuse-Liköre begann später, im Jahr 1605. Marschall François Hannibal d'Estrées vertraut den Kartäusermönchen in Paris ein geheimnisvolles Manuskript an, ein komplexes Zauberbuch, das angeblich das Rezept für ein Elixier für ein langes Leben enthält. Es dauert mehr als ein Jahrhundert voller Forschungen und Versuche, bis Bruder Jérôme Maubec, Apotheker im Kloster, die Geheimnisse des Manuskripts entschlüsseln kann. Aus dieser akribischen Arbeit entstand ein außergewöhnliches Getränk, das sowohl belebend als auch heilkräftig war und einen einzigartigen Duft hatte: Der Chartreuse war geboren, der erste Alkohol, der aus mehr als 130 Alpenpflanzen, Blüten, Rinden und Kräutern hergestellt wurde.

Auch heute noch dürfen nur zwei Mönche die gesamte Rezeptur kennen. Vor neugierigen Blicken geschützt wählen sie die Pflanzen aus, dosieren sie, zerkleinern sie und mischen sie nach einer Methode, die seit Jahrhunderten mündlich weitergegeben wird. Durch die Mazeration erhalten die Liköre ihre natürliche Farbe: grün, gelb oder bernsteinfarben, je nach Jahrgang. Die Assemblage basiert auf einem komplexen Know-how, das Strenge, Stille und Gebet erfordert.

Nach der Destillation werden die Liköre in die neue Brennerei in Aiguenoire gebracht, die 2019 eingeweiht wurde und in einer ruhigen Lage am Fuße des Chartreuse-Massivs, nur einen Steinwurf vom Col de Frenay entfernt, liegt. Umgeben von Wald und auf einem ehemaligen Bauernhof erbaut, ist diese moderne Brennerei mit modernster Technologie ausgestattet, wobei die handwerkliche Methode der Mönche respektiert wird. In großen Holzfässern und Halbmuids reifen die Liköre langsam, manchmal mehrere Jahre lang. Dieser Prozess ermöglicht die Entfaltung ihrer komplexen, blumigen, würzigen und manchmal harzigen Aromen, bis sie eine perfekte Harmonie erreichen.

Der Likör der Kartäusermönche ist weit mehr als nur ein Alkohol, er ist zu einem Symbol geworden. Er verkörpert eine französische Lebensart, eine seltene Verbindung zwischen dem Heiligen und dem Profanen. Jede Flasche ist ein Stück Geschichte, geformt von Zeit, Glauben und Natur. Neben den klassischen Cuvées wie der Verte (55°), der Jaune (40°) oder der V.E. P. ziehen limitierte Auflagen eine begeisterte Kundschaft an: die Chartreuse MOF (in Zusammenarbeit mit den Meilleurs Ouvriers de France), der Likör zum 900-jährigen Jubiläum oder die Sonderabfüllungen „Tarragona“, die an das erzwungene Exil der Mönche zu Beginn des 20. Jahrhunderts erinnern. Diese Flaschen erzielen auf dem Sammlermarkt manchmal beeindruckende Preise.

Bei CAVE SA haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, diese jahrtausendealte Tradition der Schweizer Öffentlichkeit näherzubringen. Wir führen verschiedene Sorten, die regelmäßig entsprechend den produzierten Sorten und der Verfügbarkeit des Ordens aktualisiert werden. Unsere Flaschen sind direkt oder über ein Partnernetzwerk in der Schweiz erhältlich. Mit einem Chartreuse schenken Sie einen Eckpfeiler des französischen Klostererbes, eine Flasche, die aus Gebet, Natur und Zeit entstanden ist.

Und für alle, die mehr erfahren möchten, zeichnet ein 2022 komplett renoviertes Museum die gesamte Geschichte nach. Es liegt unweit des Klosters und bietet mit alten Gegenständen, Manuskripten, historischen Etiketten und bisher unveröffentlichten Videos einen umfassenden Einblick in die Welt der Mönche. In Kombination mit einer Wanderung in den Alpen, einer Besteigung des Col de l'Alpe oder einer Tour über die Bergkämme des Granier wird der Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis, das Kultur, Natur, Geschichte und Spiritualität vereint.

Chartreuse ist nicht nur ein Name: Es ist eine Legende, ein lebendiges Erbe, das seit fast tausend Jahren weitergegeben wird.