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Characteristics
Génépi ist ein Sammelbegriff, der in den Alpen für mehrere Arten von aromatischen Pflanzen verwendet wird, zu denen unter anderem auch einige hochgelegene Aronstabgewächse gehören. Traditionell werden sie von den Bergbewohnern gepflückt und mehrere Wochen lang in Alkohol und Zucker eingelegt, um einen Likör namens Génépi herzustellen. Jeder hütet eifersüchtig sein Rezept und die Orte, an denen er pflückt. Im Jahr 1984 griffen die Kartäuser den Trend zu regionalen und authentischen Produkten auf und entwickelten ihr eigenes Rezept für Génépi.
Önologie
Für die Herstellung ihres Rezepts wenden sich die Kartäuser an verschiedene Produzenten in den Alpen, die für sie die besten Artemisia-Sorten auswählen, um so die Qualität über lange Zeit hinweg zu gewährleisten. Die Kartäuserpater gehen bei der Herstellung ihres Rezepts mit größter Sorgfalt vor und lassen die Mazeration die natürliche Farbe der Pflanze hervorbringen. Anschließend wird die Pflanze extrahiert und destilliert, wodurch sich die aromatische Komplexität der Pflanze voll entfalten kann. Der Génépi Intense des Pères Chartreux ist trockener als der traditionelle Génépi und ermöglicht eine tiefere Intensität der Aromen der Artemisia.
Seit 2022 ist CAVE SA der offizielle Importeur von Chartreuse in der Westschweiz.Der 1084 gegründete Kartäuserorden ist einer der ältesten Mönchsorden der Christenheit. Der Orden geht auf Bruno zurück, der um 1030 in Köln geboren wurde. Er war ein hoch angesehener Lehrer und später Rektor der Kathedralschule in Reims. Auf dem Höhepunkt seines Ruhms beschloss er, seiner wahren Berufung zu folgen: die Welt und die Ehre zu verlassen, um allein für Gott zu leben und "das monastische Leben zu umarmen". Mit sechs Freunden und nach mehreren Versuchen, die ihn nicht zufrieden stellten, kam er nach Grenoble, angezogen vom Ruf des jungen Bischofs Hugues. Dieser hatte im Traum gesehen, wie Gott zu seiner Ehre eine Wohnung in einem Berg namens "Chartreuse" baute, der so wenig bewohnt war, dass man ihn "die Wüste" nannte, und sieben Sterne wiesen ihm den Weg. Da er in der Ankunft Brunos und seiner sechs Freunde die Antwort der Vorsehung auf diesen geheimnisvollen Traum sah, führte er seine Besucher dorthin. Es ist Juni 1084 und Bruno erkennt in diesem einsamen Ort den Ort, den er sucht. Er wird die zukünftige Grande Chartreuse beherbergen. Schnell wurden Holzzellen errichtet, die über eine Galerie mit einer Kapelle und einigen Gebäuden für das Gemeinschaftsleben verbunden waren, denn Bruno war der...
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