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Chartreuse
Since 2022, CAVE SA is the official importer of Chartreuse in French-speaking Switzerland. If you are a restaurant owner or a retailer, please contact us.
Founded in 1084, the Carthusian Order is one of the oldest monastic orders in Christianity. It was founded by Bruno, who was born in Cologne around 1030. A highly esteemed professor and later rector of the cathedral school of Rheims, he was at the height of his fame when he decided to follow what he considered to be his true vocation: to leave the world and honours in order to live for God alone and "embrace the monastic life". With six friends and after several unsatisfactory attempts, he came to Grenoble, attracted by the reputation of the young bishop Hugh. In a dream, he saw God building a house for his glory in the heart of a mountain called "Chartreuse", a place so sparsely inhabited that it was nicknamed "the desert"; seven stars showed him the way. Seeing in the arrival of Bruno and his six friends the response of Providence to this mysterious dream, he led his visitors there. It was June 1084 and Bruno recognised in this solitary place the place he was looking for. It would be the site of the future Grande Chartreuse. Wooden cells were quickly built, with a gallery linking them to a chapel and some buildings intended for community life, because Bruno thought it was necessary to combine the rigour of a solitary life with an element of fraternal and therefore collegiate life. It was this association that would be the main originality of the Carthusian Order, which was born here.
A few centuries later, in 1605, Marshal François Hannibal d'Estrées gave the Carthusian Fathers of the Charterhouse of Vauvert in Paris a mysterious manuscript containing the formula for an Elixir of Long Life. The Carthusian monks used all their science to decipher the grimoire and their patient work finally came to fruition when Brother Jérôme Maubec, apothecary of the Grande-Chartreuse, perfected an Elixir with incomparable virtues. Very quickly, the need to turn this powerful remedy with its exceptional fragrance into a digestive drink that was particularly pleasant to drink became obvious. The famous liqueur was born, and so began a story full of twists and turns.
Since the beginning, 130 herbs and plants have been essential for the production of Chartreuse liqueurs. Only two brothers, designated by their Order, know the names and have learned how to blend and distil them. They alone hold the secret of how to obtain the world-famous green and yellow colours naturally by maceration of certain plants. Assisted by an experienced team of laymen, Dom Benoît and Brother Jean-Jacques also oversee the slow ageing in tuns and demi-muids in the cellar of the new Aigue-Noire site. Inaugurated in August 2019, the cellar and distillery are equipped with the latest technological advances.
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Rare
13 items
Génépi des Pères Chartreux, 40° (70 cl)
Chartreuse
Elixir végétal de la Grande Chartreuse, 69° (10 cl)
Chartreuse
Génépi INTENSE des Pères Chartreux, 40° (70 cl)
Chartreuse
Verre à liqueur Chartreuse (27 cl)
Chartreuse jaune, 43° (35 cl)
Chartreuse
Noix des Pères Chartreux, 23° (100 cl)
Chartreuse
Gentiane des Pères Chartreux, 22.7° (100 cl)
Chartreuse
La Liqueur des moines chartreux est le produit d’une longue histoire – les origines de la recette du premier élixir remontent à 1084 – et elle est encore préparée de manière artisanale selon les règles des Pères de l’Ordre. Les 130 plantes et herbes nécessaires à sa préparation sont secrètes et connues des seuls moines qui les assemblent au monastère, en suivant la recette d’un très ancien manuscrit. Les sacs les contenant sont ensuite envoyés à la distillerie sur le site d’Aiguenoire, dans le massif de la Chartreuse, au pied du col de Frenay. Les liqueurs ici produites sont mises en bouteilles sur place.
S’il y a bien un spiritueux qui représente son AOC et la France, c’est la Chartreuse, qui porte fièrement les couleurs vertes et jaunes ! Outre les cuvées classiques, des éditions spéciales comme la MOF (en collaboration avec les Meilleurs Ouvriers de France) et la liqueur du 9ème centenaire, qui célèbre l’anniversaire de la création de la Grande Chartreuse, ont vu le jour. S’y ajoutent des mises spéciales qui retracent l’histoire des liqueurs et des moines, qui ont été chassés au début du XXe siècle du pays et se sont réfugiés à Tarragone, en Espagne : d’où les fameux flacons qui atteignent aujourd’hui des prix très élevés. Conseil aux amateurs : pensez à faire vieillir en cave les mises récentes des cuvées classiques ; vous ne serez pas déçu(e)s ! Offrir une bouteille de Chartreuse peut aussi être une excellente idée cadeau pour les amateurs de cette liqueur.
Le CAVE est devenu le distributeur des liqueurs de la Chartreuse pour la Suisse le 1er janvier 2022. Comme explicité ci-dessus, la chartreuse, à l’instar du vin ou du champagne, n’est pas un simple alcool, c’est un morceau d’histoire… Et pour les curieux, il existe un musée qui retrace l’histoire des liqueurs ; ce dernier a d’ailleurs été rénové en 2022 et accueille du public toute l’année. A faire une fois dans sa vie, l’épopée est riche en rebondissements ! La proximité avec la nature ravira d’ailleurs les amateurs de randonnées pédestres, de ski ou de raquettes. Et pour ceux qui n’auraient pas la possibilité de se déplacer, un livre disponible chez nous retrace toute l’histoire avec des photos inédites et des images des étiquettes au fil des siècles.