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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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IGP Syrah, Fleurs de Mai, Georges Vernay - 2021

Es ist die Geschichte eines Ortes auf dem Plateau von Condrieu, der mit Pfirsichbäumen der Sorte Mayflower bepflanzt ist. In den 60er Jahren hörte Georges Vernay nur auf seine Intuition und ersetzte die Obstbäume durch Syrah. Die Folgezeit gab ihm Recht! Unveränderlich bietet diese Cuvée unwiderstehliche Fleischigkeit, Köstlichkeit und Frucht mit schönen Nuancen von Blutorange. Ein absoluter Genuss und ein Vorbild.
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Technik

Weinbau

Durchschnittsalter der Reben: 50 Jahre. Lage auf dem Plateau, das an die Appellation Condrieu angrenzt. Diese Parzelle war mit Pfirsichbäumen bepflanzt, deren Sorte "May Flower" war, daher der Name. 6'000 Stöcke/Hektar. 5'000 Flaschen. Guyot Einfacher Schnitt.

Önologie

Von Hand geerntet, bei vollständiger Reife in Kisten. Abgebeerte Weinlese, Vinifizierung in temperaturregulierten Edelstahltanks. Lange Maischegärung von 2 bis 3 Wochen. 8 Monate in Holzfässern anstelle von 225-Liter-Barriques.

Vorschläge zur Begleitung

Der ideale Wein zu feinen Wurstwaren, Terrinen oder gegrilltem Fleisch.

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