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Technik
Weinbau
Durchschnittsalter der Reben: 50 Jahre. Lage auf dem Plateau, das an die Appellation Condrieu angrenzt. Diese Parzelle war mit Pfirsichbäumen bepflanzt, deren Sorte "May Flower" war, daher der Name. 6'000 Stöcke/Hektar. 5'000 Flaschen. Guyot Einfacher Schnitt.
Önologie
Von Hand geerntet, bei vollständiger Reife in Kisten. Abgebeerte Weinlese, Vinifizierung in temperaturregulierten Edelstahltanks. Lange Maischegärung von 2 bis 3 Wochen. 8 Monate in Holzfässern anstelle von 225-Liter-Barriques.
Vorschläge zur Begleitung
Der ideale Wein zu feinen Wurstwaren, Terrinen oder gegrilltem Fleisch.
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