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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Oloroso Viejo, Marques de Poley, Toro Albala (50 cl)

  • Quelle: Andalusien
  • Bezeichnung: Montilla-Moriles
  • Weingut: Toro Albala
  • Rebsorte(n): Pedro ximenez
  • Bereitschaftsdienst: 30 jahre
  • Weinstil: Vin initiatique
  • Alkoholgehalt: 17%
Bewundernswertes Bukett von gerösteten Haselnüssen, Walnüssen und Tabakblättern, das aufgrund seiner Befestigung einen ganz leicht "pikanten" Charakter aufweist, der an Karamell und Meeresnoten erinnert. Am Gaumen rund und mit einer angenehmen Spur, mit einer guten Integration des Alkohols und einem perfekten Gleichgewicht zwischen trockenem und halbtrockenem Wein. Im Abgang Kakao und Schokolade, die an seine Reifung in alten Fässern erinnern; J. Suckling: 90/100
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Önologie

Dieser Oloroso ist das Ergebnis eines mindestens 15-jährigen oxidativen Ausbaus in Fässern aus amerikanischer Eiche. Es handelt sich um einen Wein ohne Schleiereinfluss.

Vorschläge zur Begleitung

Perfekt zu Tapas (Schinken und Derivate vom Iberico-Schwein, schwarze Oliven, Hartkäse) oder sogar zu Wild (Feder- oder Rehwild).

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