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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

IGP Côte Vermeille, Ranfio Cino, Vial Magnères (50 cl)

Unter Segeln nach Art eines andalusischen Fino ausgebaut, bietet er eine herrliche Nase von Trockenfrüchten, Karamell, feinem Holz mit einer würzigen Seite und einer feinen Oxidation (mehr mildes Curry als Walnuss). Am Gaumen ist er fleischig, rund und sonnig, aber ohne Säuredefizit. Das Ganze ist komfortabel, sehr angenehm durch seine Ausgewogenheit, bei der sich Alkohol, Säure und oxidative Geschmäcker mit einer schönen Kohärenz vermischen. Guide Vert RVF : 90/100
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Önologie

Ausbau unter Schleier in Eichenfässern.

Vorschläge zur Begleitung

Ideal als Aperitif oder zu Tapas, geräuchertem Fisch, Fischsuppen,...

Weingut

La cave Vial Magnères a été construite dans les années 60 par Gaby Vial, le beau-père de feu Bernard Sapéras. Monsieur Vial avait lui-même pris la succession de son beau-père, André Magnères, d’où l’origine du nom du domaine. À son arrivée en 1985, Bernard Sapéras n’est là que pour assister son beau-père dans la production de Banyuls. Mais il se passionne très rapidement pour les vinifications, imprimant avec humilité son style et sa signature. Aujourd’hui et depuis sa disparition tragique pendant les vendanges 2013, le domaine est entre les mains d'Olivier Sapéras (son fils) et Laurent dal Zovo, œnologue talentueux qui gère également l’équipe de viticulture et bien évidemment aussi la cave.

Le vignoble de 10 hectares est principalement situé entre Banyuls et Cerbère, sur la frange littorale dominant la mer Méditerranée. Il regroupe plusieurs secteurs, d’expositions et de morphologies diverses. Les sols sont constitués de roches métamorphiques du Cambrien, composées essentiellement de schistes en décomposition. L’encépagement dominant est, comme il se doit, le grenache décliné sous ses trois couleurs : noir (65%), gris (15%) et blanc (11%), souvent complantés dans les mêmes parcelles. Cette forte proportion de grenache blanc et gris date de l’époque où le domaine produisait essentiellement des banyuls tuilés. Depuis, les...

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