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Champagne Extra-Brut, L'échappée Belle, Etienne Calsac

Quelle: Champagner
Bezeichnung: Champagne
Weingut: Etienne Calsac
Rebsorte(n): 100% Chardonnay. 1er cru
Bereitschaftsdienst: 10 jahre
Weinstil: Vin effervescent
Alkoholgehalt: 12.5%
Classement: Premier Cru

Diese Cuvée verkörpert die Essenz von drei großen Terroirs, in denen der Chardonnay prächtig gedeiht: die Côte des Blancs, das Grande Vallée de la Marne und die Côte de Sézanne. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blumen und frischen Kräutern . Am Gaumen ist er mineralisch und anregend, mit einer feinen Blase und einer fleischigen Materie, mit einem langen und anregenden Abgang. Grüner Führer RVF: 90/100

Datenblatt >

45,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Durchschnittsalter des Weinbergs: 29 Jahre. Produktion: 5600 Flaschen. Chardonnay hauptsächlich aus der Côte des Blancs in 1er Cru, Grauves. Ausrichtung nach Norden und Nordwesten. Pflanzdichte: 7575 Fuß /ha. Bodenbearbeitung, um die gesamte Komplexität des Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Begrünung. Boden: Lehm-Kalkstein.

Önologie

Direkte Pressung der gesamten Weinlese mit Fraktionierung des Saftes und Abweichung von der Selbstpressung. Wein wird vor der Abfüllung 7 Monate lang auf Feinhefe gelagert. Dosierung 6gr/L.

Vorschläge zur Begleitung

Geräucherter Fisch • Carpaccio von Jakobsmuscheln • Wolfsbarsch mit Artischocken.

Flüssige Geografie

Weingut

Etienne Calsac

Handwerker-Winzer, so stellt sich Etienne Calsac vor, ein junger Erntehelfer, der in Avize an der Côte des Blancs niedergelassen ist und die Weinberge seiner Großeltern übernommen hat. Insgesamt 2,8 ha verteilen sich auf Avize, Grauves und Bisseuil im großen Tal der Marne. Das Durchschnittsalter der Weinberge liegt bei dreißig Jahren und das Weingut ist als "hoher ökologischer Wert" zertifiziert.Etienne Calsac legt großen Wert auf die Bodenbearbeitung und produziert vertrauliche Champagner von großer Reinheit, prägnant und fein. Die Produktion des Weinguts wird zu 70 % exportiert.

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