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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Amontillado, Convento Seleccion,Toro Albala - 1952

  • Quelle: Andalusien
  • Bezeichnung: Montilla-Moriles
  • Weingut: Toro Albala
  • Rebsorte(n): Pedro ximenez
  • Bereitschaftsdienst: 100 jahre
  • Weinstil: Vin de méditation
  • Alkoholgehalt: 22%
Bernsteinfarben mit goldenen Nuancen ist dieser große Wein ein archetypischer Amontillado, mit seinem rauchigen Charakter und den strahlenden Noten von gerösteten Haselnüssen, Tabakblättern und Sandelholz. Das Bouquet ist opulent und kontrastiert mit einem sehr trockenen, lebhaften und kräftigen Mund. Seine Länge beeindruckt, wie immer bei großen oxidativen Weinen mit langer Reifezeit, ebenso wie sein apotheotischer Abgang mit Toast- und Empyreumanoten, die nach den größten kubanischen Zigarren rufen, die lange auf die Art des Weins gereift sind. Wine Advocate, Luis Guttiérez: 95/100
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219,00 CHF
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Amontillado ist das Ergebnis einer oxidativen Anreicherung, die durch die Reifung eines ursprünglich Fino, also eines Weins mit Hefeschleier, der lange in alten Eichenfässern gereift ist, erreicht wird.

Vorschläge zur Begleitung

Ein großer Meditationswein, den man für sich selbst oder zu großen trockenen Käsesorten wie Manchego, Peccorino oder altem Gouda trinken kann.

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