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Alsace, Pierres Sauvages, Vignoble du Rêveur - 2023

Quelle: Elsass
Bezeichnung: Alsace
Weingut: Vignoble du Rêveur
Rebsorte(n): Pinot Gris - Pinot Blanc - Pinot Noir
Alkoholgehalt: 14%

Diese Cuvée ist eine wahre Einladung zum Genuss und zeigt perfekt, dass ein Ganzes mehr ist als die Summe seiner Teile. Die Synergie der Pinot-Trauben ermöglicht es, die Knackigkeit der Frucht, die sich in Noten von weißem Pfirsich und Obst aus dem Garten zeigt, mit einer Salzigkeit zu kombinieren, die uns in Atem hält... Der anhaltende Abgang und die vibrierende Energie eines Weins ohne zugesetzte Sulfite, geradlinig und entwicklungsfähig, zeugen von seinem einzigartigen elsässischen Charakter.

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Technik

Weinbau

Die Parzellen des Vignoble du Rêveur befinden sich im Herzen von Bennwihr und liegen auf einem Einsturzgraben aus dem Quartär, einer geologischen Periode, die 2 Millionen Jahre zurückliegt. Dieser Einsturzgraben begünstigte die Ausbreitung von Schwemmland in der zentralen Region, dessen Trümmer aus Material bestehen, das aus dem Granit- und Gneissockel der Vogesen und des Schwarzwaldes stammt.

Önologie

Die Weinberge werden mit Leidenschaft nach den anspruchsvollen Grundsätzen der Biodynamik bewirtschaftet und die Weine tragen stolz das DEMETER-Zertifikat, das für Reinheit und Respekt vor dem Terroir steht. Direkte Pressung der Pinot-noir- und Pinot-gris-Weine. Entrappung der Pinots-blanc, die vier Tage lang im Saft von Pinot-noir und Pinot gris mazeriert werden, um dem Wein Struktur zu verleihen.