Alsace, Vigne en Rose, Vignoble du Rêveur - 2023

Quelle: Elsass
Bezeichnung: Alsace
Weingut: Vignoble du Rêveur
Rebsorte(n): 65% Gewurtztraminer - 35% Riesling
Alkoholgehalt: 14.5%

Ein kühner Wein, bei dem Riesling und Gewürztraminer nach einer feinen Mazeration vinifiziert werden, was eine einzigartige Tanninstruktur und eine intensive Aromapalette ergibt. In der Nase entfalten sich Aromen von Rosenblättern, Nektarine und Pampelmuse. Am Gaumen ist er frisch, präzise und von einer schönen Lebendigkeit getragen. Der Abgang ist delikat und erfrischend: eine Originalität, die es zu entdecken gilt.

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Technik

Weinbau

Die Parzellen des Vignoble du Rêveur befinden sich im Herzen von Bennwihr und liegen auf einem Einsturzgraben aus dem Quartär, einer geologischen Periode, die 2 Millionen Jahre zurückliegt. Dieser Einsturzgraben begünstigte die Ausbreitung von Schwemmland in der zentralen Region, dessen Trümmer aus Material bestehen, das aus dem Granit- und Gneissockel der Vogesen und des Schwarzwaldes stammt.

Önologie

Die Weinberge werden mit Leidenschaft nach den anspruchsvollen Grundsätzen der Biodynamik bewirtschaftet, und die Weine tragen stolz die DEMETER-Zertifizierung, die für Reinheit und Respekt vor dem Terroir steht. Weinbereitung in Edelstahl, einheimische Hefen, einjährige Reifung auf der Hefe. Vor der Abfüllung wurden der Assemblage 10% Gewürztraminer-Mazeration hinzugefügt, um dem Finale Lebendigkeit zu verleihen, natürliche Tannine einzubringen, die eine schützende Rolle spielen, und somit die Schwefeldosis zu verringern.