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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Champagne Extra-Brut, Rosé de macération, Benoit Lahaye

  • Provenance: Champagne
  • Appellation: Champagne
  • Domaine: Benoît Lahaye
  • Cépage(s): 100% Pinot noir
  • Temps de garde: 10 ans
  • Style de vin: Vin effervescent
  • Degré d'alcool: 12.5%
Amateurs de rosés fruités, vineux, bâtis pour la table et très typés par le pinot noir, cette cuvée est faite pour vous ! De belle teinte bronze, voilà un vin d’une gourmandise saisissante, évoluant sur la groseille exquise, aérien, plein et riche en saveurs très nobles (un léger dépôt naturel, reflet d'une vinification idoine, n'altère en rien les qualités de ce vin). Guide Vert RVF : 93/100
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62,00 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Valérie et Benoît Lahaye cultivent la vigne en agriculture biologique. Travail intégral de sols, en partie au cheval. Fabrication maison du compost. Traitements effectués à base de tisanes de plantes, de cuivre, de soufre et d'huiles essentielles. Pour cette cuvée, plantation de la vigne en 1973. Sol brun calcaire, peu profond. Densité de 8400 pieds/ha. Porte greffe 41B. Taille en cordon de royat.

Oenologie

Elaboré par macération courte de pinot noir (environ 20 heures) en grappes entières. Fermentation alcoolique en cuvée régulée et fûts. Dosage Extra-Brut.

Suggestions d'accompagnement

Bar de ligne aux épices orientales • Poularde, salsifis et truffes • Viandes blanches • Fromages.

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