Espagne

Premier pays en termes de surface avec près d'un million d'ha de vignes en production, l'Espagne peut se targuer d'un très long passé viticole dont les acteurs principaux furent les Phéniciens d'abord, puis les Carthaginois, les Grecs et, enfin, les Romains qui vont finir de structurer le vignoble. Les premiers, en fondant Cadix en 1104 av. J.–C. ont donné l'impulsion, contribuant notamment au début de la renommée des vins de Xérès.

Après les conquêtes musulmanes (début du VIIIe siècle) et jusqu'à la Reconquista (1492), la vigne continue d'être présente dans une grande...