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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Champagne Brut Nature, Blanc de Blancs, Benoit Lahaye

  • Provenance: Champagne
  • Appellation: Champagne
  • Domaine: Benoît Lahaye
  • Cépage(s): 100% chardonnay
  • Temps de garde: 20 ans
  • Style de vin: Vin effervescent
  • Degré d'alcool: 12%
  • 213 Classement: Grand Cru
Les raisins sont ici récoltés mûrs à plus de 11.5°. Ces chardonnay possèdent une puissance rare pour un cépage réputé fin. Le vin offre de l'élégance, il y a comme une légère sucrosité, malgré le non dosage et la vinification sans soufre. Complexe et complet, c'est une véritable bombe ! Guide Vert RVF: 93/100
Fiche technique >
89,00 CHF
diamond Article rare :

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Fiche

Technique

Viticulture

Valérie et Benoît Lahaye cultivent la vigne en agriculture biologique. Travail intégral de sols, en partie au cheval. Fabrication maison du compost. Traitements effectués à base de tisanes de plantes, de cuivre, de soufre et d'huiles essentielles. Nouvelle cuvée composée provenant d'une parcelle de 20 ares plantée en 1952 à Voipreux (près de Vertus).

Oenologie

Vin bio issu des récoltes 2016 & 2017, élevé 2 ans et 1 an en fûts sans ajout de sulfites. Assemblage et mise en bouteilles en 2018. Non dosé (nature)

Suggestions d'accompagnement

Servir avec les huîtres et les fruits de mer, les poissons fins en papillotes, les poissons de rivière.

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