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Fiche
Technique
Viticulture
Valérie et Benoît Lahaye cultivent la vigne en agriculture biologique. Travail intégral de sols, en partie au cheval. Fabrication maison du compost. Traitements effectués à base de tisanes de plantes, de cuivre, de soufre et d'huiles essentielles. Nouvelle cuvée composée provenant d'une parcelle de 20 ares plantée en 1952 à Voipreux (près de Vertus).
Oenologie
Vin bio issu des récoltes 2016 & 2017, élevé 2 ans et 1 an en fûts sans ajout de sulfites. Assemblage et mise en bouteilles en 2018. Non dosé (nature)
Suggestions d'accompagnement
Servir avec les huîtres et les fruits de mer, les poissons fins en papillotes, les poissons de rivière.
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