Arbois, Vin de Paille, Fumey Chatelain (37.5 cl) - 2018

Ce 2018 livre une robe ambrée aux reflets cuivrés, presque hypnotisants. Le nez est un festival d’arômes confits : abricot sec, figue, écorce d’orange, miel d’acacia, avec une pointe de noix et de thé noir pour la profondeur. En bouche, l’équilibre est redoutable : riche, mais jamais lourd, enveloppant mais frais, grâce à une acidité fine qui tient le vin droit jusqu’en finale. Un pur concentré de Jura, travaillé avec précision et émotion.