Arbois, Savagnin Ouillé, Fumey Chatelain - 2023

Le Savagnin dans sa version ouillée ? C’est un peu comme si le Jura décidait de parler à voix basse, mais avec une intensité folle. Pas de voile ici, pas d’oxydatif : que du fruit, de la tension et du calcaire qui claque. Le nez est affûté : citron confit, gingembre frais, pomme verte, et cette touche d’amande douce qui signe le cépage. En bouche, c’est une lame. Droite, salivante, presque vibrante, avec une énergie qu’on n’attendrait pas d’un vin aussi jeune. Gros potentiel !