Porto

Qui dit Porto, pense à la ville ou au vin ; l’un étant l’emblème de l’autre, porte-étendard de la région au milieu des sherry et autres spécialités.  

Le vignoble de Porto est l'un des plus célèbres du Portugal, situé dans la région du Douro. Les vins de Porto sont produits à partir de différents cépages, tels que la tinta roriz, la tinta barroca et la tinta cao. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin.

Les vins de Porto sont disponibles en différentes variétés, notamment le ruby, le tawny et le vintage. Le ruby est un vin rouge jeune et fruité, tandis que le tawny est un vin plus vieux, élevé en mode oxydatif, avec des notes de fruits secs et de noix. Le vintage est un vin de qualité supérieure, produit uniquement lors des meilleures années et élevé en réduction sans contact du vin avec l’air.

Ils sont vieillis dans des fûts en chêne pendant plusieurs années, ce qui leur donne une couleur et des arômes uniques. Les portos « old » sont des vins qui ont été vieillis pendant plus de 20 ans, tandis que les vins de Porto blancs sont vieillis pendant une période plus courte.

La production de vins de Porto est concentrée dans des Quinta, des domaines viticoles situés dans la région du Douro. Les prix des bouteilles de Porto varient en fonction de l'âge et de la qualité du vin, ainsi que de la quantité produite.