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Fiche
Technique
Viticulture
C'est le vintage classique, issu d'une année donnant des vins avec un potentiel de garde phénoménal. Assemblé à partir des trois terroirs de Cruzeiro, Santo António et Panascal, il reflète la typicité propre à chacun. Cruzeiro lui apporte son fruit noir intense et ses tannins fermes et serrés, tandis que Panascal lui confère sa matière fruitée riche, dense et veloutée. Santo António, pour sa part, contribue à la complexité et au dynamisme du grand vin, le dotant d'un parfum fin et d'une acidité bien fraiche.
Suggestions d'accompagnement
A boire après quelques années de garde sur un civet de lièvre, un stilton, un dessert au chocolat noir ou pour accompagner un cigare.
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