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Pineau D'Aunis, Château de Plaisance - 2024

Un Pineau d’Aunis qui sent bon le printemps, avec ce qu’il faut de légèreté et de tempérament. Le nez séduit d’emblée par ses parfums délicats de rose, de poivre blanc et d’épices douces. En bouche, le vin se montre élancé, droit, traversé par une belle tension qui lui donne rythme et énergie. Un vin de caractère, vibrant, qui se boit avec envie... et appelle le deuxième verre sans détour.
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Fiche

Technique

Viticulture

Négoce micro-artisanal. Troisième année de conversion à l'agriculture biologique des raisins provenant du vignoble de Thouarcé sur un terroir de grès et de schiste. Sélectionné, récolté, vinifié, élevé et mis en bouteille par le Château de Plaisance.

Oenologie

Vendange manuelle en caissette. 50% égrappé. Levures indigènes. Macération courte : environ 1 semaines. 8 mois d'élevage en cuve

Suggestions d'accompagnement

Poulet rôti aux herbes et pommes de terre confites • Planche de charcuteries.

Géographie liquide

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Domaine

Château de Plaisance

Le Château de Plaisance, superbement repris par Vanessa Cherruau depuis les vendanges 2019 est situé à Rochefort-sur-Loire. Ce domaine avait de quoi la séduire : 25 hectares de vignes cultivées en bio depuis 1995 et en biodynamie depuis 2008. Majoritairement plantées en chenin (à 80 %), les vignes s’étendent sur des terroirs prestigieux : la butte de Chaume (Premier Cru des Coteaux du Layon), le Grand Cru Quarts-de-Chaume sur la rive gauche de la Loire et l’AOP Savennières sur la rive droite. Depuis la reprise, Vanessa a stoppé tout labour, replanté haies, arbres fruitiers et forestiers pour favoriser la biodiversité et mène chaque parcelle avec une précision remarquable. Chaque cuvée de vin sec est vinifiée séparément pour exprimer au plus juste son terroir. Le rapport prix/plaisir est splendide et le potentiel du domaine nous semble tout simplement illimité. Un vrai must-have.

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