La Grande Pièce, Château de Plaisance - 2023

Provenance: Loire
Appellation: Anjou
Domaine: Château de Plaisance
Cépage(s): Chenin
Degré d'alcool: 13%

Née d’une parcelle confidentielle de 0,8 hectare où les vieilles vignes de plus de 50 ans plongent leurs racines dans des sols de grès et poudingues, La Grande Pièce 2023 s’impose par sa profondeur et son équilibre. Le nez séduit par ses arômes de fruits mûrs (coing, mirabelle), de fleurs séchées et une touche finement toastée. La bouche est ample, avec une belle densité et une tension minérale qui étire la finale. Un Chenin structuré et vibrant, à la fois gastronomique et taillé pour la garde.

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Fiche

Technique

Viticulture

Le Château de Plaisance utilise la taille Guillot-Poussard pour maintenir la circulation de la sève, contrôler la charge et éviter le surpeuplement. Ils gèrent soigneusement l'ébourgeonnage et l'effeuillage en fonction des besoins. Pour le sol, ils minimisent le travail de l'inter-rang pour favoriser la biodiversité, et utilisent l'enherbement et le paillage naturel pour protéger le sol. Sols: grès et poudingues.

Oenologie

Vendange manuelle en caissette. Pressurage lent à froid.Levures indigènes. Vinifié et élevé en barriques et jarre en grès pendant 15 mois. Fermentation malolactique partielle.