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Fiche
Technique
Viticulture
Négoce micro-artisanal. Deuxième année de conversion à l'agriculture biologique des raisins provenant du vignoble de Thouarcé sur un terroir de grès et de schiste. Sélectionné, récolté, vinifié, élevé et mis en bouteille par le Château de Plaisance.
Oenologie
Vendange manuelle en caissette. 50% égrappé. Levures indigènes. Macération courte : environ 1 semaines. 8 mois d'élevage en cuve
Suggestions d'accompagnement
Poulet rôti aux herbes et pommes de terre confites - Planche de charcuteries
Géographie liquide
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