Savennières, Château de Plaisance - 2023

Provenance: Loire
Appellation: Savennières
Domaine: Château de Plaisance
Cépage(s): Chenin
Degré d'alcool: 12%

Sur ces terroirs de Savennières, le Chenin révèle toute sa force et sa finesse. Le millésime 2023 signe une cuvée à l’équilibre remarquable, portée par des arômes de fruits jaunes mûrs (pêche, coing), de zestes d’agrumes et de fleurs blanches, avec une touche légèrement épicée. En bouche, la texture est ample, ciselée par une belle tension minérale et une finale longue et saline. Un blanc de caractère, précis et taillé pour la garde, qui accompagnera avec brio une cuisine raffinée.

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41,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Le Château de Plaisance utilise la taille Guillot-Poussard pour maintenir la circulation de la sève, contrôler la charge et éviter le surpeuplement. Ils gèrent soigneusement l'ébourgeonnage et l'effeuillage en fonction des besoins. Pour le sol, ils minimisent le travail de l'inter-rang pour favoriser la biodiversité, et utilisent l'enherbement et le paillage naturel pour protéger le sol. Cultivé sur des schistes ardoisiers et du sable.

Oenologie

Vendange manuelle en caissette. Pressurage lent à froid. Levure indigène.100% vinifié en barriques pendant 12 mois. Fermentation malolactique partielle.