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Grand Lopin, Château de Plaisance - 2022

Issu de terroirs marqués, Grand Lopin 2023 s’ouvre sur un nez expressif de fruits noirs frais, entre cassis et myrtille, relevé d’une touche poivrée et de quelques notes florales. La bouche est souple et juteuse, avec une matière bien en place et une fraîcheur qui porte l’ensemble. Les tanins restent fins, discrets, et la finale s’étire avec élégance. Un vin précis, à la fois gourmand et équilibré.
Fiche technique >
27,50 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Le Château de Plaisance utilise la taille Guillot-Poussard pour maintenir la circulation de la sève, contrôler la charge et éviter le surpeuplement. Ils gèrent soigneusement l'ébourgeonnage et l'effeuillage en fonction des besoins. Pour le sol, ils minimisent le travail de l'inter-rang pour favoriser la biodiversité, et utilisent l'enherbement et le paillage naturel pour protéger le sol. Sols de schistes, phtanite et spilite.

Oenologie

Vendange manuelle en caissette. 100% égrappé. Levures indigènes Macération courte : environ 3 semaines. Elevé en barriques et amphores pendant 12 mois

Suggestions d'accompagnement

Dahl de lentilles indien - Gigot de 7 heures à la sarriette

Géographie liquide

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Domaine

Château de Plaisance

Le Château de Plaisance, superbement repris par Vanessa Cherruau depuis les vendanges 2019 est situé à Rochefort-sur-Loire. Ce domaine avait de quoi la séduire : 25 hectares de vignes cultivées en bio depuis 1995 et en biodynamie depuis 2008. Majoritairement plantées en chenin (à 80 %), les vignes s’étendent sur des terroirs prestigieux : la butte de Chaume (Premier Cru des Coteaux du Layon), le Grand Cru Quarts-de-Chaume sur la rive gauche de la Loire et l’AOP Savennières sur la rive droite. Depuis la reprise, Vanessa a stoppé tout labour, replanté haies, arbres fruitiers et forestiers pour favoriser la biodiversité et mène chaque parcelle avec une précision remarquable. Chaque cuvée de vin sec est vinifiée séparément pour exprimer au plus juste son terroir. Le rapport prix/plaisir est splendide et le potentiel du domaine nous semble tout simplement illimité. Un vrai must-have.

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