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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Palo Cortado, Marques de Poley, Toro Albala (50 cl)

  • Quelle: Andalusien
  • Bezeichnung: Montilla-Moriles
  • Weingut: Toro Albala
  • Rebsorte(n): Pedro ximenez
  • Weinstil: Vin initiatique
  • Alkoholgehalt: 20.5%
Dieser Palo Cortado ist eine Neuheit in der Produktpalette dieses zeitlosen Weinguts. Er hat eine Bernsteinfarbe mit kupferfarbenen Nuancen. Er hat ein elegantes Bouquet von Tabak, Edelhölzern und Gewürzen, das sich zu Zitrusschalen und Trockenfrüchten entwickelt. Nach dem trockenen und voluminösen Auftakt im Mund, der typisch für Weine mit langem Ausbau ist, entfaltet er sich vollmundig und samtig, mit einem Fett, das eine belebende Säure umhüllt. Der salzige Abgang wird von großen, wunderschönen Bitterstoffen getragen! Wine Advocate, R. Parker: 92/100
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Ausbau in der Solera. Ungefilterte Cuvée.

Vorschläge zur Begleitung

Käse, Pasteten, Kalbsreis, gegrillter Thunfisch, gelatinehaltiges Fleisch wie Schweinefüße. Generell zu Gerichten, die mit Kräutern gewürzt sind, da sie eine hohe aromatische Intensität als Kontrast benötigen.

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