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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Genève, Gamaret, Les Parcelles - L. Villard - 2023

Dieser in Genf unverzichtbare Wein zeichnet sich durch eine schöne intensive Farbe, Aromen von Gewürzen, Steinobst und eingelegten Früchten aus. Am Gaumen ist er strukturiert, mit einer dichten und seidigen Textur, die durch feine Tannine unterstrichen wird, die das Ganze ausgleichen. Die sanfte Mischung aus Früchten und Gewürzen führt zu einem langen und vollmundigen Abgang. Diese Cuvée hat ein echtes Alterungspotenzial.
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Technik

Weinbau

Halbhoher Anbau, Weinlese in der Regel recht spät, um eine hohe Reife zu ermöglichen. Der Gamaret ist eine Kreuzung aus Gamay x Reichensteiner.

Önologie

40 % des Volumens werden in Tanks und 60 % in Barriques vinifiziert. Die malolaktische Gärung findet für 60% in Barriques statt.

Vorschläge zur Begleitung

Rehpastete • Wildschweingulasch • Auberginen alla parmigiana.

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