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Chardonnay, Mesnil sur blanc, Hyde Vineyard, Father John W. - 2020

  • Quelle: Kalifornien
  • Bezeichnung: California
  • Weingut: Father John Winery
  • Rebsorte(n): Chardonnay
  • Bereitschaftsdienst: 10 jahre
  • Alkoholgehalt: 12.5%
Hyde Vineyard ist einer der beiden neuen großen Chardonnays des Weinguts. Und er schielt eindeutig auf seine Vorbilder, insbesondere die weltberühmten Weine von Kistler, die wie die größten Weißweine der Côte de Beaune altern. Dieser Jahrgang brachte einen fantastisch saftigen, salzigen, texturierten, raffinierten, langen Wein mit unerwarteter Frische hervor, der aber dennoch die Signatur des Weinguts ist! Sammlerstück.
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Technik

Weinbau

Die 'Mesnil sur Blanc'-Weine wurden mit dem Ziel kreiert, Napa-Weine zu erzeugen, die lange reifen können und den maximalen Ausdruck des Terroirs zeigen. Sie stammen derzeit aus dem Weinberg Hyde, der in der Region Carneros in Napa auf der Spitze eines mit Wente-Klonen bepflanzten Hügels liegt.

Önologie

Das Weingut erntet die Trauben von Hand und bevorzugt Trauben mit einem Alkoholgehalt von weniger als 13%. Vorklärung und Selektion der Feinhefe. Gärung in Tanks und anschließende Abfüllung in Fässer, wobei der Großteil des Weins jedoch in Tanks verbleibt. Ein Jahr lang reifen lassen und sehr leichte Filtration vor der Abfüllung.

Vorschläge zur Begleitung

Frikassee aus Frühlingspilzen (Mousserons) - Soufflé mit Beaufort - Leinenbarsch mit Zitronengras.

Weingut

Nicholas Maloney est un véritable Petit Prince du pinot noir, qui a fait ses classes en Bourgogne et signe parmi les plus brillantes cuvées du cépage que nous ayons vues et bues, en provenance des USA et plus précisément de la Californie.

Fils de viticulteurs originaires de Sebastopol, au cœur de la Russian River Valley (une zone tempérée proche du Pacifique, de premier ordre, qui abrite des domaines cultes tels Kistler, Joseph Phelps, Littorai), il a décidé de se lancer dans l’aventure après avoir accumulé les expériences dans les grands vignobles français. Il crée son domaine en 2010, en achetant des raisins à de petits vignerons locaux très bien situés et suivant scrupuleusement ses recommandations en matière de viticulture.

Mais en cave, c'est lui qui règne en maître, avec une approche qui a fait ses preuves : après des vendanges manuelles, les raisins sont macérés à basse température puis remontés à une température limitée à 25°. Ils sont cuvés avec un maximum de grappes entières (40 à 100%). Le vin est ensuite élevé 11 mois sur lies en pièces de chêne français avec 0 à 20% de bois neuf en fonction des cuvées et terroirs. Un seul soutirage est réalisé avant la mise, qui a lieu sans collage ni filtration, à l'ancienne. Sans chichi.

Grandement influencé par la Bourgogne qu’il...

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