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Pinot Noir, Mendocino Churchill Cuvée, Father John W. - 2020

Quelle: Kalifornien
Bezeichnung: California
Weingut: Father John Winery
Rebsorte(n): Pinot noir
Alkoholgehalt: 12.5%

2017 ist der erste Jahrgang dieser neuen Cuvée, in der die Crus aus Anderson Valley, Comptche und Boonville vereint sind. Er wird aus ganzen Trauben vinifiziert, hat eine rubinrote Farbe und vor allem eine sehr schöne Nase von roten Früchten, Rauch und Menthol, präzise und definiert. Im Mund zeigt er sich tanninhaltig und offenherzig im Auftakt. Der Wein schmeckt frisch, spritzig, ideal aufgebaut und setzt sich auf der saftigen und knackigen Frucht fort. Er ist bereits zugänglich und wird sich in den nächsten 5 Jahren öffnen!

Datenblatt >

270,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Dieser Wein wurde 2017 aus einer Mischung von drei Weinbergen in der Gegend von Mendocino und rund um das Anderson Valley kreiert. Die meisten Trauben stammen von einer Ranch am Ende des Tals in der Nähe von Boonville, die biologisch und biodynamisch bewirtschaftet wird. Die übrigen Trauben stammen von den renommierten Weingütern Greenwood Ridge und Comptche.

Önologie

Nach der manuellen Lese werden die Trauben drei Tage lang bei niedrigen Temperaturen mazeriert und dann wieder auf eine auf 25° begrenzte Temperatur angehoben. Sie werden mit möglichst vielen ganzen Trauben verarbeitet. Der Wein wird dann 11 Monate auf der Hefe in französischen Eichenholzstücken verschiedener Herkunft mit nur 20 % neuem Holz ausgebaut. Vor der Abfüllung wird nur ein einziger Abstich vorgenommen, der ohne Schönung oder Ltration erfolgt.

Vorschläge zur Begleitung

Perlhuhnsalami - Oktopus und Sellerierisotto - Im Ofen gebratenes Kalbskarree.

Weingut

Father John Winery

Nicholas Maloney est un véritable Petit Prince du pinot noir, qui a fait ses classes en Bourgogne et signe parmi les plus brillantes cuvées du cépage que nous ayons vues et bues, en provenance des USA et plus précisément de la Californie.

Fils de viticulteurs originaires de Sebastopol, au cœur de la Russian River Valley (une zone tempérée proche du Pacifique, de premier ordre, qui abrite des domaines cultes tels Kistler, Joseph Phelps, Littorai), il a décidé de se lancer dans l’aventure après avoir accumulé les expériences dans les grands vignobles français. Il crée son domaine en 2010, en achetant des raisins à de petits vignerons locaux très bien situés et suivant scrupuleusement ses recommandations en matière de viticulture.

Mais en cave, c'est lui qui règne en maître, avec une approche qui a fait ses preuves : après des vendanges manuelles, les raisins sont macérés à basse température puis remontés à une température limitée à 25°. Ils sont cuvés avec un maximum de grappes entières (40 à 100%). Le vin est ensuite élevé 11 mois sur lies en pièces de chêne français avec 0 à 20% de bois neuf en fonction des cuvées et terroirs. Un seul soutirage est réalisé avant la mise, qui a lieu sans collage ni filtration, à l'ancienne. Sans chichi.

Grandement influencé par la Bourgogne qu’il...