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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Champagne Extra-Brut, Rosé de macération, Benoit Lahaye

Liebhaber von fruchtigen, weinigen Rosés, die für die Tafel gebaut wurden und sehr typisch für den Pinot Noir sind, ist diese Cuvée wie für Sie gemacht! Der Wein hat eine schöne bronzefarbene Tönung und ist sehr lecker, entwickelt sich zu exquisiten Johannisbeeren, ist luftig, vollmundig und reich an sehr edlen Aromen (ein leichter natürlicher Bodensatz, Ausdruck einer idealen Weinbereitung, beeinträchtigt die Qualitäten dieses Weins in keiner Weise). Grüner Führer RVF: 94/100
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62,00 CHF
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Technik

Weinbau

Valérie und Benoît Lahaye bewirtschaften die Weinberge biologisch. Vollständige Bodenbearbeitung, teilweise mit Pferden. Eigene Herstellung von Kompost. Behandlungen auf der Grundlage von Pflanzentees, Kupfer, Schwefel und ätherischen Ölen. Für diese Cuvée wurden die Reben 1973 gepflanzt. Kalkhaltiger, brauner Boden mit geringer Tiefe. Dichte von 8400 Rebstöcken/ha. Pfropfunterlage 41B. Taile in Cordon de Royat.

Önologie

Hergestellt durch kurze Maischegärung von Pinot Noir (ca. 20 Stunden) in ganzen Trauben. Alkoholische Gärung in regulierter Cuvée und Fässern. Dosage Extra-Brut.

Vorschläge zur Begleitung

Wolfsbarsch mit orientalischen Gewürzen - Poularde, Schwarzwurzeln und Trüffel - Weißes Fleisch - Käse.

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