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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Champagne Brut Nature, Blanc de Blancs, Benoit Lahaye

  • Quelle: Champagner
  • Bezeichnung: Champagne
  • Weingut: Benoît Lahaye
  • Rebsorte(n): 100% chardonnay
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Weinstil: Vin effervescent
  • Alkoholgehalt: 12%
  • 213 Classement: Grand Cru
Die Trauben werden hier reif mit über 11,5° C geerntet. Diese Chardonnays besitzen eine seltene Kraft für eine Rebsorte, die als fein gilt. Der Wein bietet Eleganz, es gibt so etwas wie eine leichte Süße, trotz der fehlenden Dosage und der schwefelfreien Vinifizierung. Komplex und vollständig, eine wahre Bombe!
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89,00 CHF
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Technik

Weinbau

Valérie und Benoît Lahaye bewirtschaften die Weinberge biologisch. Vollständige Bodenbearbeitung, teilweise mit Pferden. Eigene Herstellung von Kompost. Behandlungen auf der Grundlage von Kräutertees, Kupfer, Schwefel und ätherischen Ölen. Neue zusammengesetzte Cuvée aus einer 20 Ar großen Parzelle, die 1952 in Voipreux (in der Nähe von Vertus) gepflanzt wurde.

Önologie

Biowein aus den Ernten 2016 & 2017, 2 Jahre und 1 Jahr in Fässern ohne Zusatz von Sulfiten gereift. Assemblage und Abfüllung im Jahr 2018. Ohne Dosage (Natur)

Vorschläge zur Begleitung

Zu Austern und Meeresfrüchten, feinen Fischen in Folie, Flussfischen servieren.

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