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Champagne Brut Nature, Blanc de Blancs, Benoit Lahaye

  • Quelle: Champagner
  • Bezeichnung: Champagne
  • Weingut: Benoît Lahaye
  • Rebsorte(n): 100% chardonnay
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Weinstil: Vin effervescent
  • Alkoholgehalt: 13%
  • 213 Classement: Grand Cru
Die Trauben werden hier reif mit über 11,5° C geerntet. Diese Chardonnays besitzen eine seltene Kraft für eine Rebsorte, die als fein gilt. Der Wein bietet Eleganz, es gibt so etwas wie eine leichte Süße, trotz der fehlenden Dosage und der schwefelfreien Vinifizierung. Komplex und vollständig, eine wahre Bombe! Guide Vert RVF : 92/100
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Technik

Weinbau

Valérie und Benoît Lahaye bewirtschaften die Weinberge biologisch. Vollständige Bodenbearbeitung, teilweise mit Pferden. Eigene Herstellung von Kompost. Behandlungen auf der Grundlage von Kräutertees, Kupfer, Schwefel und ätherischen Ölen. Neue zusammengesetzte Cuvée aus einer 20 Ar großen Parzelle, die 1952 in Voipreux (in der Nähe von Vertus) gepflanzt wurde.

Önologie

Biowein aus den Ernten 2018 & 2018, 2 Jahre und 1 Jahr in Fässern ohne Zusatz von Sulfiten gereift. Assemblage und Abfüllung im Jahr 2018. Ohne Dosage (Natur)

Vorschläge zur Begleitung

Zu Austern und Meeresfrüchten, feinen Fischen in Folie, Flussfischen servieren.

Weingut

Les Lahaye sont vignerons depuis les années 1930. L’actuelle génération, Benoît, sa femme Valérie, et désormais leurs enfants Etienne et Valentin, sont toujours installés dans le village familial de Bouzy. Le couple y cultive (en agriculture biologique certifiée depuis 2003 puis en biodynamie depuis 2010) un peu moins de 5 ha de vignes à dominante de pinot noir, répartis sur Bouzy, Ambonnay et Tauxières-Mutry.

Depuis quelques années, Benoît Lahaye travaille ses sols avec son cheval Tamise. Il a également lancé de nouvelles cuvées : Violaine (sans soufre), Le Jardin de la Grosse Pierre (sélection parcellaire et cépages ancestraux) et désormais même un Blanc de Blancs, au pays du pinot ! Aujourd’hui reconnu pour le sérieux de son travail, la qualité constante de ses vins et le maintien d’une gamme sans faille, sa reconnaissance dépasse les frontières de l'Hexagone. Elle a même traversé l'Atlantique...

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