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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Champagne Brut, Mer sur Mont, Rémi Leroy - 2014

  • Quelle: Champagner
  • Bezeichnung: Champagne
  • Weingut: Rémi Leroy
  • Rebsorte(n): Sélections massale de pinot noir, meunier, chardonnay et pinot blanc sur le peu commun porte greffe 3309C. Celui ci confère une bonne maturité et une parfaite expression du terroir.
  • Alkoholgehalt: 12.5%
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Technik

Weinbau

1,03 ha große Parzelle auf dem Plateau Portlandien. Extrem flacher, lehmiger Boden mit hohem Steinanteil. Wurde 1960 gepflanzt, die Erträge sind gering.

Önologie

Weinbereitung und Ausbau in 300- und 350-Liter-Fässern mit durchschnittlich 5 Weinen, dann Abzug und lange Lagerung unter Kork.

Vorschläge zur Begleitung

Austern - Toast mit Mark und Trüffel - Geflügelgalantine mit Pistazien - Käse.

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