Swartland, Skerpioen, Sadie Family - 2024

Weinbau

Die Familie Sadie hat sich als führender Name in der Region Swartland etabliert und ist eine treibende Kraft hinter der Wiederbelebung des südafrikanischen Weins. Eben Sadie vertritt einen terroirorientierten Ansatz und keltert präzise und elegante Weine aus alten Rebstöcken und mediterranen Rebsorten, die für das Klima am Kap bestens geeignet sind. Skerpioen (Skorpion) ist ein Wein aus einer ganz besonderen Lage auf halbem Weg zwischen Dwarskersbos und Elands Bay an der Westküste, der auf kalkhaltigen Böden wächst. Es handelt sich um einen der kühlsten Teile der Region Swartland, 2 km von der Atlantikküste entfernt. Einer der erstaunlichsten Aspekte dieser Lage ist die Tatsache, dass die Böden kalkhaltig sind. An diesem Standort wehen einige der stärksten Südostwinde, und die alten Reben sehen fast schon mitgenommen aus, nachdem sie jahrelang Wind und Sand ausgesetzt waren.

Önologie

Nach der Lese werden die Trauben gekühlt und dann etwa 3 Stunden lang als ganze Trauben gepresst. Die Gärung erfolgt anschließend in gebrauchten Foudres. Nach Abschluss der Gärung ruht der Wein vor der Abfüllung die ersten 12 Monate auf der Hefe.

Vorschläge zur Begleitung

Tacos mit gegrilltem Fisch, Mango-Limetten-Salsa • Cremige Burrata, gebratene Pfirsiche und Basilikum • Hähnchenspieße, mariniert mit Zitrusfrüchten und frischen Kräutern.