Kostenlose Lieferung ab einem Einkauf von Fr. 300 oder 18 Flaschen, sonst Fr. 15

Startseite • Flüssige Geografie • Frankreich • Burgund • Ruchottes-Chambertin Grand Cru, Marchand-Grillot - 2021

Ruchottes-Chambertin Grand Cru, Marchand-Grillot - 2021

Quelle: Burgund
Bezeichnung: Ruchottes-Chambertin
Weingut: Marchand-Grillot
Rebsorte(n): Pinot noir
Bereitschaftsdienst: 20 jahre
Alkoholgehalt: 13.5%
Classement: Grand Cru

Glänzend durch die Robe mit einer eleganten Nase von exquisiter Finesse. Man genießt einen intensiven Nachhall am Gaumen mit Fülle und Substanz, begleitet von würzigen Noten im Abgang.

Datenblatt >

350,00 CHF

Auf Lager in unseren Lagern

> Klicken & Abholen

Crashsichere Verpackung

> Versand- und Abholoptionen

100% sichere Bezahlung

> Zahlungsmöglichkeiten

Le CAVE's Garantie

> unser Engagement

Haben Sie Fragen zu diesem Produkt?

> Kontaktieren Sie uns

Sie möchten diese Artikelkarte ausdrucken?

> Herunterladen / Drucken

Blatt

Technik

Weinbau

Dieser Weinberg wurde 1980 auf einem steinigen Boden gepflanzt, wo der Fels an einigen Stellen sogar an die Oberfläche tritt - die "roichots", der Name, der dieser Form des Felsens zugeschrieben wird, gab später den Namen "Ruchottes" -. Das Klima ist gut durchlüftet, die Lage ist nach Osten ausgerichtet, was eine sehr gesunde Ernte verspricht.

Önologie

Diese Appellation profitiert von einer Vinifizierung in einem Holzbottich nach alter Tradition. Wenn es die Jahre erlauben, werden die Trauben ganz eingekellert, und die Weinbereitung erfolgt ohne Schwefeldioxid. Die alkoholische Gärung wird auf natürliche Weise ohne Zugabe von exogenen Hefen nach einer kalten Mazerationszeit bei 8 °C eingeleitet. Pigeages und Remontage folgen je nach Jahrgang mit einer relativ langen Maischegärung, im Durchschnitt 20 Tage bei einer kontrollierten Höchsttemperatur von 30°C. Für diese Cuvée wird nur ein einziges, spezielles 285-l-Fass aus Tronçais-Eiche hergestellt. In den ersten Monaten ist er schüchtern, seine Tiefe wird sich nach 18 Monaten Reifezeit zeigen.

Vorschläge zur Begleitung

Federwild (Rebhuhn, Fasan) - Taube im Topf - Rehrücken.

Flüssige Geografie

Weingut

Marchand-Grillot

Fernab vom Medienrummel gilt Marchand-Grillot als eines der bestgehüteten Geheimnisse von Gevrey-Chambertin: ein historisches Weingut, dessen Beständigkeit Bewunderung hervorruft. Das Weingut entstand 1950 aus dem Zusammenschluss zweier fest im burgundischen Weinbau verwurzelter Familien, hat seinen Sitz in Gevrey-Chambertin und steht heute in der Tradition von sieben Winzergenerationen.

Marion und Étienne Marchand, die heute die Leitung innehaben, verkörpern dieses neue, klar denkende und engagierte Burgund. Der gleiche absolute Respekt vor dem Pinot Noir, die gleiche tiefe Verbundenheit mit den Lagen … aber mit einer verstärkten grundlegenden Arbeit im Weinberg. Keine Herbizide und keine synthetischen Pestizide mehr, konsequente biologische Anbaumethoden und seit 2020 eine Massenselektion aus einer 1903 im Klima Champerrier gepflanzten Rebe. Die Zukunft wird hier auf der Grundlage eines lebendigen Erbes gestaltet.

Der Weinberg erstreckt sich über 12 Hektar, aufgeteilt in 49 Parzellen, in fünf für die Côte de Nuits symbolträchtigen Dörfern: Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Gilly-lès-Cîteaux und Brochon. Ein Mosaik aus Terroirs, das das Weingut mit Präzision bearbeitet, ohne Effekthascherei, sondern mit dem Streben nach Perfektion.

Im Weinkeller wird alles auf dem Weingut vinifiziert...