Gevrey-Chambertin En Jouise, Marchand-Grillot - 2023

Quelle: Burgund
Bezeichnung: Gevrey-Chambertin
Weingut: Marchand-Grillot
Rebsorte(n): Pinot noir
Alkoholgehalt: 14%

Wir haben Ihnen bereits einen Wein dieses wenig bekannten Winzers aus Gibriac vorgestellt. Hier kommt nun der Klimat Jouise, der südlich von Gevrey liegt. Der besondere Kiesboden bringt hier einen Wein mit Finesse hervor, sowohl in der Aromenentfaltung (sehr rote Früchte) als auch in der lebhaften und geschmeidigen Struktur am Gaumen. Der Abgang ist sehr schön saftig; hier spürt man die alten Reben (30 Jahre). Ein Wein, den man sorgfältig im Keller lagern sollte.

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58,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Etwas mehr als 30 Jahre alte Rebe auf Kiesboden.

Önologie

Bei der Ankunft im Weinkeller werden die Trauben sortiert, entrappt und anschließend etwa 10 Tage lang kalt mazeriert, gefolgt von einer 20-tägigen Gärung im Tank. Kein Unterstoßen, nur Abziehen. Ausbau in Eichenfässern mit 30 % neuem Holz.