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Gevrey-Chambertin Champerrier Vigne Centenaire, Marchand-Grillot - 2023

Quelle: Burgund
Bezeichnung: Gevrey-Chambertin
Weingut: Marchand-Grillot
Rebsorte(n): Pinot noir
Bereitschaftsdienst: 15 jahre
Alkoholgehalt: 14%

Dieses kleine Familienweingut in Gevrey-Chambertin verfügt über herrliche Böden und produziert Weine mit einer verblüffenden Natürlichkeit des Ausdrucks. Seine Cuvée Champerrier, die von einem hundertjährigen Weinberg stammt und als ganze Lese ohne Schwefel vinifiziert wird, bietet ein wunderbares Bukett von Pfingstrosen und weißem Pfeffer. Der Körper ist mit einer sehr schönen Weinigkeit ausgestattet und endet mit seidigen, lakritzartigen Tanninen. Ein großer Pinot, zum Trinken oder Einkellern!

Datenblatt >

71,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Unter den ältesten Weinstöcken des Dorfes ist Champerrier sicherlich die älteste, da sie 1903 gepflanzt wurde. In der Familie kennt sie jeden, denn sieben Generationen haben in ihren Reihen den Rücken gebeugt. Sie ist gut nach Osten ausgerichtet und liegt an einem leichten, gut drainierenden Hang. Der Boden ist flach und liegt auf stark zerklüftetem Gestein.

Önologie

Maischegärung der ganzen Trauben nach einem Durchgang auf dem Sortiertisch und vor allem eine Weinbereitung und ein Ausbau ohne Schwefel. Die Weinbereitung ist delikat, da die Gärung nach einer fünftägigen Mazeration bei 8° C im Stamm beginnt. Wenn diese homogen ist, werden die Trauben abgebeert. Nach der Rückgabe in den Tank wird die Vinifizierung mit zwei Pigeages und Remontagen pro Tag über einen Zeitraum von 20 Tagen fortgesetzt. Die schwefelfreie Weinbereitung erfordert besondere Aufmerksamkeit, angefangen bei der Wahl des Fasses und des Küfers. Jedes Fass wird regelmäßig tastiert, um die Entwicklung so genau wie möglich zu verfolgen.

Vorschläge zur Begleitung

Federwild (Rebhuhn, Fasan) - Taube im Topf - Rehrücken.

Flüssige Geografie

Weingut

Marchand-Grillot

Fernab vom Medienrummel gilt Marchand-Grillot als eines der bestgehüteten Geheimnisse von Gevrey-Chambertin: ein historisches Weingut, dessen Beständigkeit Bewunderung hervorruft. Das Weingut entstand 1950 aus dem Zusammenschluss zweier fest im burgundischen Weinbau verwurzelter Familien, hat seinen Sitz in Gevrey-Chambertin und steht heute in der Tradition von sieben Winzergenerationen.

Marion und Étienne Marchand, die heute die Leitung innehaben, verkörpern dieses neue, klar denkende und engagierte Burgund. Der gleiche absolute Respekt vor dem Pinot Noir, die gleiche tiefe Verbundenheit mit den Lagen … aber mit einer verstärkten grundlegenden Arbeit im Weinberg. Keine Herbizide und keine synthetischen Pestizide mehr, konsequente biologische Anbaumethoden und seit 2020 eine Massenselektion aus einer 1903 im Klima Champerrier gepflanzten Rebe. Die Zukunft wird hier auf der Grundlage eines lebendigen Erbes gestaltet.

Der Weinberg erstreckt sich über 12 Hektar, aufgeteilt in 49 Parzellen, in fünf für die Côte de Nuits symbolträchtigen Dörfern: Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Gilly-lès-Cîteaux und Brochon. Ein Mosaik aus Terroirs, das das Weingut mit Präzision bearbeitet, ohne Effekthascherei, sondern mit dem Streben nach Perfektion.

Im Weinkeller wird alles auf dem Weingut vinifiziert...