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Gevrey-Chambertin En Songe, Marchand-Grillot - 2023

Quelle: Burgund
Bezeichnung: Gevrey-Chambertin
Weingut: Marchand-Grillot
Rebsorte(n): Pinot noir
Bereitschaftsdienst: 15 jahre
Alkoholgehalt: 14.5%

Dieser Gevrey de climat mit dem sehr poetischen Namen drückt sich durch Noten von schwarzen Früchten, Veilchen, süßen Gewürzen und Kreosot aus. Frisch und geradlinig im Auftakt, öffnet sich der Mund zu einem schlanken, feinen und aromatischen Körper mit einem langen, fruchtigen und komplexen Abgang. Ein Gevrey mit einer schönen Geradlinigkeit des Ausdrucks und in einem sehr schönen Jahrgang, zugänglich.

Datenblatt >

58,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Dieser Weinberg befindet sich an der Nordseite der Appellation, ziemlich nahe am Friedhof, auf Böden, die Kies und Mergel (Alias) vereinen. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 20 Jahre alt.

Önologie

Bei der Ankunft im Keller werden die Trauben sortiert, abgebeert und es folgt eine Kaltmazeration von etwa 10 Tagen, gefolgt von einer 20-tägigen Gärung und Maischegärung. Keine Pigeage, nur Délestage. Ausbau in Eichenfässern mit 30 % neuem Holz.

Vorschläge zur Begleitung

Ein schönes gebratenes Geflügel (Perlhuhn, Poularde) - Kalbskarree mit Pfifferlingen.

Flüssige Geografie

Weingut

Marchand-Grillot

Fernab vom Medienrummel gilt Marchand-Grillot als eines der bestgehüteten Geheimnisse von Gevrey-Chambertin: ein historisches Weingut, dessen Beständigkeit Bewunderung hervorruft. Das Weingut entstand 1950 aus dem Zusammenschluss zweier fest im burgundischen Weinbau verwurzelter Familien, hat seinen Sitz in Gevrey-Chambertin und steht heute in der Tradition von sieben Winzergenerationen.

Marion und Étienne Marchand, die heute die Leitung innehaben, verkörpern dieses neue, klar denkende und engagierte Burgund. Der gleiche absolute Respekt vor dem Pinot Noir, die gleiche tiefe Verbundenheit mit den Lagen … aber mit einer verstärkten grundlegenden Arbeit im Weinberg. Keine Herbizide und keine synthetischen Pestizide mehr, konsequente biologische Anbaumethoden und seit 2020 eine Massenselektion aus einer 1903 im Klima Champerrier gepflanzten Rebe. Die Zukunft wird hier auf der Grundlage eines lebendigen Erbes gestaltet.

Der Weinberg erstreckt sich über 12 Hektar, aufgeteilt in 49 Parzellen, in fünf für die Côte de Nuits symbolträchtigen Dörfern: Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Gilly-lès-Cîteaux und Brochon. Ein Mosaik aus Terroirs, das das Weingut mit Präzision bearbeitet, ohne Effekthascherei, sondern mit dem Streben nach Perfektion.

Im Weinkeller wird alles auf dem Weingut vinifiziert...