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Morey St-Denis La Riotte V.V. 1er Cru, Perrot-Minot - 2020

Dies ist eine der emblematischen Lagen des Weinguts, die sich im Herzen der Finage von Morey befindet, nicht weit vom Weingut entfernt. Dieser "Garten"-Weinberg bringt regelmäßig schöne Trauben hervor, die sorgfältig vinifiziert werden, um den unterschätzten Premiers Crus von Morey alle Ehre zu machen. Der hier erzeugte Wein ist in seiner Ästhetik erstaunlich vollständig und vereint Frucht und Gewürze, Struktur und Weichheit mit einer zusätzlichen Finesse, die ihn schon in der Jugend unwiderstehlich macht. Ein großer Klassiker, von dem man wirklich nicht genug bekommen kann. Jasper Morris : 93-96/100 ; Tim Atkin : 93/100 ; Jancis Robinson : 17/20
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En quelques années seulement, Christophe Perrot-Minot a su évoluer comme personne afin de faire la synthèse entre les avancées viticoles et œnologiques contemporaines et les valeurs fondamentales de la tradition bourguignonne, faisant ainsi son entrée dans l'Olympe des grands pinots de Côte de Nuits. Les vins font désormais l'unanimité, même chez les plus exigeants journalistes.

Il faut dire que depuis plusieurs années, l'homme privilégie l'utilisation de produits agréés en agriculture biologique. Il s'emploie également à recréer une vie microbienne de ses sols et à en améliorer la structure en pratiquant les labours systématiques et le buttage hivernal des pieds. La taille en guyot est relativement courte, pour limiter la sortie de raisins et permettre une bonne maturation des baies. La pratique de l'effeuillage et des vendanges en vert peuvent être utiles selon les millésimes pour garantir une maturité optimum du fruit. La vendange est exclusivement manuelle et triée une première fois à la vigne, puis transportée dans de petites caisses en vue d'un deuxième passage sur une table de tri. Toutes les grappes sont coupées en deux afin de vérifier leur état sanitaire et d'éliminer toutes celles qui ne sont pas parfaitement mûres. En fonction des millésimes, une proportion de vendange entière est mise en cuve. Elle est acheminée dans de...

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