La Grande Pièce, Château de Plaisance - 2023

Quelle: Loire
Bezeichnung: Anjou
Weingut: Château de Plaisance
Rebsorte(n): Chenin
Alkoholgehalt: 13%

Der La Grande Pièce 2023 entstand aus einer vertraulichen Parzelle von 0,8 Hektar, wo die über 50 Jahre alten Rebstöcke ihre Wurzeln in Sandstein- und Puddingböden versenken, und setzt sich durch seine Tiefe und Ausgewogenheit durch. Die Nase betört mit Aromen von reifen Früchten (Quitte, Mirabelle), getrockneten Blumen und einem feinen Hauch von Toast. Am Gaumen ist er vollmundig, mit einer schönen Dichte und einer mineralischen Spannung, die den Abgang dehnt. Ein strukturierter und vibrierender Chenin, der sowohl gastronomisch als auch für die Lagerung geeignet ist.

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Technik

Weinbau

Das Château de Plaisance verwendet den Guillot-Poussard-Schnitt, um den Saftfluss aufrechtzuerhalten, den Behang zu kontrollieren und einen Überwuchs zu vermeiden. Sie verwalten das Ausbrechen und Entblättern sorgfältig nach Bedarf. Was den Boden betrifft, so minimieren sie die Bearbeitung der Zwischenreihen, um die Biodiversität zu fördern, und nutzen Begrünung und natürlichen Mulch, um den Boden zu schützen. Böden: Sandstein und Konglomerat.

Önologie

Manuelle Weinlese in Kisten. Langsame Kaltpressung mit einheimischen Hefen. Vinifiziert und 15 Monate lang in Barriques und Steingutgefäßen ausgebaut. Teilweise malolaktische Gärung.