Charmes-Chambertin Grand Cru, Domaine Arlaud - 2022

Quelle: Burgund
Bezeichnung: Charmes-Chambertin
Weingut: Arlaud
Rebsorte(n): Pinot noir
Bereitschaftsdienst: 20 jahre
Alkoholgehalt: 13.5%
Classement: Grand Cru

Das Wort Charme bezeichnet ehemalige gemeinsame Felder, die bewirtschaftet wurden und dann brach lagen. Die Erde des Charmes-Chambertin ist weich, etwas sandiger als die seiner Nachbarn, und verleiht den Weinen, die daraus entstehen, eine zugängliche und charmante Seite, selbst in ihrer frühen Jugend. Die Tanninstruktur ist eher leicht, was sein Lagerungspotenzial jedoch nicht beeinträchtigt, denn Finesse ist hier keine Schlankheit!

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275,00 CHF

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Technik

Weinbau

Seit 2004 wird das gesamte Weingut biologisch bewirtschaftet. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, und am Eingang des Weinkellers stehen zwei Sortiertische (ein vibrierender und ein manueller). Ein kleiner Teil dieser Cuvée stammt aus den Mazoyères (0,4 ha), die rechtlich zu den Charmes-Chambertin gezählt werden können (in bestimmten Jahrgängen wird dieser Teil nicht in die Cuvée aufgenommen, wie beispielsweise 2004).

Önologie

Die Trauben werden entrappt, aber nicht gemahlen. Die Ernte wird anschließend gekühlt, dann lässt man die Temperatur langsam wieder ansteigen, und nach 5 bis 10 Tagen beginnt die Gärung. Die Maischegärung dauert relativ lange (etwa 20 Tage). Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern.